Mat till fredagsmyset med familjen

Jag älskar tacos men brukar variera dem ganska mycket. Kalkonfilé marinerad i chipotle brukar gå hem exempelvis, behöver inte vara så stark. Eller långkokt högrev eller liknande. Färsk koriander och lime gör också stor skillnad även för vanliga tacos. Och om du kan hitta riktiga majstortillas, inte santa marias som är vetetortillas med lite majs i typ utan gjorda på masa harina. Ett stort lyft får man genom att skippa tacokryddan och göra sin egen kryddblandning, salt peppar, oregano, paprikapulver, chili (färsk eller pulver), vitlök, lök, spiskummin, koriander, kanske lite tomatpuré. (Edit: Salsan spelar också roll förstås, Ica har numera en egen salsa verde, alltså grön salsa på tomatillos, som är rätt bra och något lite annorlunda, sen finns det förstås godare salsa verde av andra märken också, men de är svårare att hitta.)

Annars har jag kört en del italiensk här hemma på sistone. En grej jag gjort är en gratäng med tomatsås och antingen någon grönsak som aubergine eller så, eller gnocchi på potatis, sen mozzarella och någon lagrad ost ovanpå. Eller italienska köttbullar i tomatsås med någon pasta till.