Lagring Mac Mini

Jobbar med video och foto och sitter i dagsläget med en PC, men med nya M1-chipet så ser Mac intressant ut igen.

Funderar på en Mac Mini, ligger bra i pris och då får jag känna av lite hur det fungerar att jobba med Mac utan att lägga ut allt för mycket pengar till att börja med

Har skärm och sånt sen tidigare, men det jag funderar är hur jag ska lösa lagringen.
Agptek USB-C Docking stationen ser riktigt bra ut, speciellt när man kan installera en ssd-disk i den. Men känner att det inte räcker då jag i dagsläget har en 8TB disk för foto och en 4TB för video förutom backup. Men funderar på att köpa en m2-disk som jag sätter i en adapter som jag kommer använda för videoredigeringen, och som jag därefter flyttar över till en annan lagringsdisk när projektet är slutfört. Men har ni några förslag hur man kan lösa det på smidigaste sättet?

Visst är det så att Mac inte kan läsa från NTFS-diskar? Så om jag ska använda dem, måste jag då kopiera undan allt material till en annan disk och sen formatera om den till FAT, eller finns det något annat sätt?