Har aldrig testat IPFire, men det verkar ju trevligt.
Jag kör inte pfsense, men OPNSense som är en fork av pfsense. Jättenöjd med den. Och ja, röriga menyer får du nog leva med även på pfsense/opnsense.
Jag vet inte om det går att kvantifiera "säkerhet". Så det blir svårt att jämföra.