Webbdesign - Vad ska jag lära mig efter xhtml/CSS?

php hade jag satsat på

PHP eller Javascript skulle nog jag köra på. Troligen php.

Skulle absolut köra på något Ruby-drivet direkt om du har erfarenheter av det. Du kan köra Sinatra eller Rails, beroende på hur stora dina webbplatser lär bli.

RoR är ett ganska bra val, jag skulle föreslå att du börjar med det och känner efter hur det känns. RoR har ungefär samma syfte om php det är sant(leverera data ifrån servern). Sen tvingar(typ) RoR dig till en viss struktur på projektet vilket kommer hjälpa dig att komma in i hur du ska tänka. Sen har jag i alla fall fått känslan av att Ruby/RoRkunskaper blir mer och mer eftertraktat på arbetsmarknaden så det skadar ju inte att ha det på ditt cv heller
Det enda problemet med RoR är att det inte fungerar fullt lika bra under windows, men då du har testat det redan antar jag att du sitter på linux/osx?
Lycka till oavsett val.

Webbdesign, då borde väl JavaScript vara det självklara valet?

Håller med ovan, är det se design är JavaScript ganska naturligt att ge sig på efter HTML/css.

Det funkar, men t.ex. uppstarterna är långsammare och en del gems (RMagick bland annat) är krångligare att få att fungera under Windows. Med detta sagt så behöver du inte bli helt vettskrämd, jag satt med Windows när jag hade min första upplevelse med RoR och det gick ganska bra.

Men som de ovan har påpekat, rent ur designsynpunkt så är det javascript och jQuery som gäller. Om du ska göra en karriär som designer så behöver du även kunna skapa upp sidorna i Photoshop(eller liknande) vad jag förstått av mina designinriktade kollegor.

Wordpress, dvs. php...

Om du menar webbutveckling och inte -design så borde du lära dig dels ngt serverside och dels ngt klientside.
Serverside: PHP är enkelt att komma igång med och lätt att installera på egen server. Det finns också som val på alla webhotell. Man kommer ofta i kontakt med det. Om du lär dig grunderna kan du hantera Wordpress (göra egna teman, göra avancerade funktioner...). Även Drupal och Joomla är PHP.
Klientside: Javascript. Finns väl inte så mycket annat. Bygg på det med Ajax så kan du göra "fräcka" saker.

Dock borde du lära dig HTML5 och CSS3 också. Lite tidigt kan tyckas dock, HTML5 ska väl inte bli standard förrän 2019 eller ngt.

Vilket år det blir en standard är egentligen inte särskilt relevant.

Om TS blir ombedd att göra en webbsida så är det dock i dagsläget mer meriterande att kunna ngt annat än att implementera en standard som inte är färdig än och som i nuläget bara delvis fungerar i vissa webbläsare.

Med rätt verktyg kan man lätt sålla fram de bitar av HTML5 som redan fungerar (ca 75% i ”riktiga” webbläsare och ca 50% på mobila plattformar). HTML5 är redan hett, och det finns ingen anledning att inte lära sig det redan nu. Samma sak gäller CSS3.