Vilket bacon föredrar ni?

Tråkigt med din pappa men ökade sjukdomar beror mycket på ökat intag av kolhydrater tillsammans med mindre fysisk aktivitet och frekvent ätande. Kolhydrater verkar faktiskt vara boven till mycket men det är olika för olika personer. Har man ingen kulmage och motionerar kan man äta kolhydrater vilket annars bla. kan leda till fetma och diabetes typ 2 då kolhydrater omvandlas till glykos som är socker. För att det skall tas upp till cellerna utsöndras insulin och äter man frekvent som 3 ggr dag samt kanske lite snacks eller mellanmål får man höga insulinnivåer för ofta och då bildas insulinresistens vilket leder till diabetes. Nej, är man smal blir man faktiskt inte fet av att äta animaliskt fett, är man däremot tjock som man blir av för mycket kolhydrater har man utvecklat leptinresistens och därmed blir man också fet av fett också. Däremot är många vegetabiliska oljor inte bra, speciellt inte när de upphettas. Jag tror inte man ska överdriva av något men jag äter hellre mer kött med fett och färre kolhydrater tillsammans med mycket grönsaker samt periodisk fasta som jag tror är väldigt viktigt och lösningen på mycket.
Detta måste man läsa på om, både för och motargument för en någorlunda helhetsbild innan man ens kan tycka något.

On topic:
Det är skillnad på bacon och bacon men tycker de flesta duger bra, det jag kan ogilla är om de är på tok för salta. Inte smakat ännu men mitt senaste baconköp är från Coop då de kostade 5:- styck

Brukar inte äta bacon allt för ofta men vanligtvis är det Scans, vill man lyxa till det gäller Jägarbacon. Kan dock rekommendera alla entusiaster att pröva med lite brun farin som Gordon Ramsey visar, en liten amerikansk tvist för den som vill öka kolesterolvärdet lite till.

Så kan det säkert vara. Brukar köra den gula baconen, tulip nånting. Står iaf att den ska vara spånrökt på riktigt har jag för mig.

Det finns ju annat svenskt än Scan att köpa. Poängen är att man skall undvika danskt fläskkött då det bidrar till spridningen av multiresistenta bakterier eftersom de överanvänder antibiotika i djurhållningen vilket är dåligt för oss alla. Norge har till och med bitvis haft importförbud av danskt fläskkött. Finns en rätt bra dokumentär om detta utöver alla artiklar. "När antibiotikan slutade verka". Kanske går att hitta någonstans ännu för den intresserade.

https://www.facebook.com/svtdokumentar/videos/101541641993359...

Jag menar såklart studierna som WHO baserar sina rekommendationer på, du förstod det eller hur? Och poängen kvarstår. Du säger givetvis, har du läst studierna?
Tolkade ditt inlägg som jag svarade på att du själv är övertygad baserat på antagningar. Jag undrar bara om det stämmer för jag tycker att ämnet är intressant och man läser så mycket olika. Då skulle du tex kunna bemöta sakligt istället för med halmgubbar.

-

Måste prova Tulips bacon igen efter att ha läst att de använder svenskt kött. Slutade köpa det för herrans massa år sedan när man fick se hur grisarna hade det i Danmark. Tycker Gudruns är rätt gott men lite för kraftigt rökt ibland. Scan har varit en favorit men tycker det smakar sämre för varje gång och fastnar i pannan.

Tjockare skivor är generellt bättre. Vilka är tjockare utöver Tulips?

Köper absolut INTE danskt bacon pga deras otroligt hemska förhållanden för grisarna.

Köper de ekologiska alternativen som finns om det finns paket med fina bitar, vill helst ha så lite fett som möjligt, kan diffa otroligt mycket mellan de olika paketen och märkena.

Själv brukar jag tillaga ryggbiff med kapp genom att steka relativt het panna med rikligt med smör och en blandning mellan raps och olivolja. Skär tjocka skivor minimum 3cm, salta rejält, peppra rejält, använder själv någon chilliblandning för att få lite bryt mot smöret. Lägg i pannan, lägg i timjan i pannan, skopa med en sked under stekningen, vänta med att vänd tills du fått en gyllene stekyta, vänd köttet, gör om samma sak med skopningen men pressa nu ett par vitlöksklyftor över köttet, vända på köttet, se till att så lite som möjligt att vitlöken hamnar neråt i pannan, försök skopa upp den pressade vitlöken på köttet samtidigt som du pressar ett par klyftor på den andra sidan. Fortsätt skopa, vända köttet ett sista gång. Stek inte för länge du vill ha medium rare.

Du har nu fått fantastiskt gott kött med en blandning av friterad vitlök och timjan som ligger ovan på köttet.

Vila kanske ett par tre minuter innan du äter, vill inte vila för länge då det är medium rare stekt.

Vid tillagning av kött anser jag att ju högre värme desto bättre. Gäller dock att ha en bit av adekvat tjocklek och företrädesvis kappan kvar.

Saltar rikligt 30-40 min innan tillagning och låter stå under plastfolie. Köttet kommer släppa vätska initialt men när saltet tränger in följer vätskan med (därför plastfolie så den inte dunstar).

Under tiden låter jag pannan stå på högsta värme (ett tips är att vrida på den så värmen fördelar sig jämnt).

Sen är det bara i med oxtalg och steka köttet. Är det en tjockare bit får man vända lite oftare så det blir bra innertemp utan att bränna ytan.

Mot slutet så på med peppar och i med en rejäl klick smör för att ösa köttet med. Låt sen köttet vila så det behåller vätskan.

Vill man ha helt jämn färg inuti kan jag rekommendera en reverse sear. Pensla med talg och in i ugnen på ~100C tills det är 4-5C ifrån önskad innertemp. Sen ner i en glödhet panna.

Glöm inte steka på kappan. Har man en brännare i köket blir det extra bra. Kappan blir perverst god då.

Scans bacon är på svenskt kött. Möjligen paketerad i Polen. Egentligen spelar det ingen roll vilket märke du köper så länge du köper svenskt. Finns ingen anledning att köpa utländskt kött som också har motsvarigheter som produceras av svenskt kött. Angeåne Tulip så bytte dem tydligen till svenskt kött i november 2020 pga någon slags baconbrist.

https://www.mynewsdesk.com/se/danishcrown/pressreleases/tulip...

Tulip har både danskt och svenskt kött i sitt bacon. De med svenskt kött är tydligt uppmärkta med flaggsymbolen som visas på din länk. Deras bacon på svenskt kött är gott, lite tjockare skivor och rökt på riktigt.