Vilket bacon föredrar ni?

För att du inte håller med, eller?

Jag är av åsikten att äta kött är fel (men äter alltså ändå kött själv, om än betydligt mindre än förr). Oavsett om man har bra djurhållning (vilket jag inte riktigt tror på att man kan uppnå i en storskalig köttindustri) så ändrar det inte det faktum att vi föder upp enorma mängder djur bara för att ha ihjäl. Och det tycker jag är fel. Små lokala gårdar då? Absolut bättre, men djuren skickas fortfarnde på slakt.

Kanske har tagit mig lite väl långt bort från ämnet om vilket som är det bästa baconfläsket

Varför det?
Det går väl jättebra att äta sojakorv, beyond meat-burgare och vegansk bacon också?

Och varför berätta för andra hur de ska välja på den fronten?

------------

Vad väljer jag själv då?
Jag gör nog vanligen ickevalet och tar scan. Men det är väl knappast valt med hjärtat utan mer med autopiloten.
Köper gärna en bit rökt sidfläsk i bit om jag snubblar på sådant och det kommer från Sverige. Men det var länge sedan nu.

Kör mest vegetariskt "fake"-bacon men av köttvarianterna är Siljans Chark bäst imo. Garant fungerar också bra när baconet mer ska användas i ett recept än att äta som det är. ICA och Tulip går fettbort.

Min far fick fick sitt hjärta skadat vid 64års ålder, ett år senare har han haft 4st hjärtstopp, 2st strokes, hjärtarytmi etc. Jag är glad att ha honom vid livet även om tiden är alltmer knapp. Jag är dock helt övertygad om att hans feta köttrika diet varit bidragande orsak (Något som även WHO skriver under på vid baserat på oberoende globala studier). Han kommer från Ungern och har ett släktträd fyllt med långlivade människor, däremot dör hans bröder och manliga vänner som flugor p.g.a välfärdssjukdomar som hjärt- & kärlsjukdomar, diabetes och cancer. Tänk på detta när ni ser över er egen diet, och möjligtvis er kärlek till Bacon.

Varför jag är helt övertygad om att just köttprodukterna är orsakande (förutom de vetenskapliga bevis som ligger till grund), beror på den otroliga transformation Ungern har genomgått sedan den sovjetiska ockupationsmaktens fall 1989. Från att ha varit ett fattigt land där kött och mejeriprodukter var lyxvara (där man åt mycket vegetariskt och veganskt i vardagen), blev det istället snabbt vardagsmat i takt med att ekonomin och välståndet blev bättre, fett kött i Ungern är väldigt kopplat till manlig diet (likt här i Sverige). Sedan 1990 har dessa välfärdssjukdomar skjutit i höjden och när jag tittar på min fars ganska stora bekantskap har ingen än så länge överlevt 70år.

Rött kött har samma cancerogena klassificering som rökning, och WHO skriver även att det finns starka kopplingar mellan mejerikonsumtion samt prostata- och bröst-cancer (troligen p.g.a. av de höga halterna av östrogen, speciellt för ost som är en mer koncentrerad produkt)

Känns trist att sätta sordin på stämningen, men det är av välvilja jag skriver det här. Det finns ett värde av att äta som "en fattig". Att välja vego är inte enbart ett forum för veganer/vegetarianer, utan även för de som bryr sig om sin hälsa.

Jätte tråkig historia men vilken bacon föredrar du?

Fredags heta Bacon-omelett!

Inköpslista:

The Last Dab XXX (jälvigt god för sin styrka) Köpte min från chiliklaus, snabbast så och deras chipsdip är amazing!

AMT Stekpanna 28 cm (de testar hållbarheten med pansarvagn och min har hållt i tre år utan teflonsläpp)

Bacon, gärna lite tjockare skivor (nån föreslog att man kunde röka morötter, men nej)

Tomatpure, extra fin eller ICAs egna. (Kan bytas mot heinz chillisås, men där går gränsen)

Gurkmeja. (Ekologisk och nyköpt, släng din gamla burk)

Svartpeppar. Nymalen! (Om du så måste mortla kornen själv, t.o.m plastkvarnarna på Lidl är bättre än färdigmalet)

Ägg, från lyckliga höns. Gulan ska vara nästan orange, är den blekgul så skippa det märket resten av ditt liv. Frigående UTOMHUS om du så ska skaffa egna höns och göra rätt själv!

Vitlök, färskare än ett 3080Ti, annars pulver. Gammal vitlök förstör hela rätten.

Prästost, den ska vara från Arla, tyvärr de enda som fått smaken rätt. Heligt god. Är du satanist kan du köra hushållsost, men då kommer omeletten smaka fan!

Tomater, 2 fina, mörkröda, stora. (Du behöver en vass kniv, för den ska skivas tunt)

En liten stenhård rödlök, ska finhackas eller skäras i fina ringar.

Kokosolja till stekning, kan bytas mot riktigt smör eller olivolja, men köp en burk ekologisk kokosolja om du vill göra rätt.

Carlsberg 3,5% (kan inte ersättas med något annat, kyl den i frysen om ditt kylskåp är för mesigt)

GÖR SÅ HÄR:
Ta 3 lyckliga ägg, knäck i en skål, i med en tesked The Last Dab XXX för att få lite fart.
Klicka i lite tomatpure och stänk ner lite gurkmeja, för en djupare färg och för att det är nyttigt, inte för mycket, smakar skit då.
Peppra med svartpeppar(för bättre upptag och smak) salta lätt och så i med vitlöken. En klyfta bara!

Värm upp pannan på övre medium, det ska vara tyskt teflon, AMT Stekpanna 28 cm, annars går det åt helvete! Maxvärme förstör allt.

Nu är det dag att skiva tomater, hacka löken och riva en fet hög med ost. Efter det borde pannan vara varm, så i med fettet, tre matskedar kokkosfett minst. Botten ska vara täckt! Njut av lukten och häll i äggsmeten. Smattrar eller låter det så hade du för varmt eller tog för lång tid på dig med grönsakerna.

Sänk värmen omedelbart till fyran.(på en skala på 12) Den här omeletten ska mjukbrynas och borde stelna på 5 minuter och då med extrem lätthet glida helt fritt i pannan. Precis när stelningen börjar bli klar så ska osten i, täck hela omeletten, med skivor eller rivet, skippa de yttersta kanterna bara, då den rinner när den smälter. På med löken och fyll halva omeletten med tomaterna. Vänd sen över den andra halvan som ett lock på härligheten och har du skött värmen rätt har undersidan inte fått färg än. Hög värmen lite och titta försiktigt på undersidan tills den fått lite gullenbrun yta på vissa ställen. Men överstek inte! En snustorr omelett gör ingen glad.

Lägg upp på en tallrik, gärna med den brynta sidan uppåt. Medans den ligger där och svalnar till ätlig temperatur så gör du nu bacon. Fyll pannan, lägg inte i mera fett, pannan är perfekt nu. Ett helt paket överfyller pannan, så lite mera än hälften räcker.
Med tålamod och värme på medel kommer baconen sakta men säkert bli perfekt knaprig utan att du behöver bränna den det minsta. Den sista knaprigheten kommer av att du lägger av den på hushållspapper, gärna torky, så allt överfödigt fett försvinner och de får torka en minut. Då borde de vara så stela att de inte böjer sig längre när du tar upp dom. Är de mjuka efter detta stekte du lite väl försiktigt, bara att steka på lite till isåfall. Bränd bacon går inte att rädda, så börja försiktigt. Lägg sen upp i ett fint mönster.

Sen är det bara att servera härligheten. (Borde tåla att fotas, skicka gärna till mig i PM om du vill.) Häll upp ett kylt glas iskall Carlsberg 3,5% till.

Är man lite känslig för hettan kan man ha smörrostat bröd till, med crème fraiche och strimlad gurka på. Går det helt åt helvete, så ät vaniljglass och ring 112. (Jag sa EN tesked, det är inte matskeden)

För en matigare rätt till kvällen kan man även smörsteka gröna bönor till, då ska vitlökspressen fram igen. Då passar massa riktiga Carlsberg bättre. Den på 5% i 50 cl petflaska. Inte Hof.

Smaklig spis!

För er som inte vet, så är The Last Dab XXX den sista såsen som kändisarna får på sina kycklingvingar. Kolla youtube. Den är inte så stark, det som fuckar upp folk är Da Bomb, och sedan är alla smaklökar borta. Vidrigaste jag haft i min mun, påminner glödande tåsvett i batterisyra. Skulle de börjat med Last Dab istället hade de pratat mera om hur fantastiskt god den är. Tar man den rent på tungan hinner man känna smaken innan den domnar bort, men utblandad i mat är den inte alls så farlig och man blir nästan beroende på en gång.

Men det är lite off topic, nu vet ni i allafall hur jag äter min bacon.

Korv och burgare är former med rätt odefinierat innehåll. Fullt rimligt med vegetariska varianter.
Specifika styckdetaljer från ett visst djur känns mindre rimligt att sätta vegetariskt framför.
Finns massvis med goda vegetariska saker, men låt dem ha sina egna namn.

Eller så beror det på inaktiv livsstil, i synnerhet jämföet med hur man levde då i kombination med högt och ojämnt blodsocker som man inte får av fett och kött. Hjärt & kärlsjukdomarna kom i takt med att man började äta mer vegetabiliska fetter. Korrelation eller kausalitet? WHO studien har inte tagit hänsyn till livsstil, alkohol och tobaksvanor etc.