När riskokare blev nationell (nörd)angelägenhet

Nu har jag jämfört Yumami och icke-Yumami och jag får säga att riset blir så jäkla bra redan på vanliga läget att jag knappt märker någon skillnad. Detta var då med ett Thailändskt jasminris som jag köper på säck.

Nu när Fujin till slut kom in i EU-lagret kunde jag inte motstå. Blev ett köp plus Yumenishiki-ris som rekommenderats tidigare här i tråden. Får återkomma med ett omdöme när jag fått hem allt.

Har precis packat upp och diskat min Fuji inför första användningen. Beställd måndag, kom fram fredag. Var inte beredd på vilken jäkla PJÄS den är! Hade ingen banan hemma, så fick bli ett paket yoghurt för skala istället. Känns riktigt robust, särskilt innanskålen. Får köpa ett billigt paket ris att koka och slänga innan jag använder riskokaren på riktigt.

Till er som kör med Yumenishiki, följer ni doseringen enligt skalan på riskokaren eller följer ni instruktionerna på rispaketet (2,5 dl ris på 3,75 dl vatten)? @Halogen @serafim

Alltid full kopp (japanskt mått, tror det är 1,6 dl) och följer skalan på riskokaren. Blir perfekt om vattnet är precis i underkant på linjen för 1, resp 2 eller 3 koppar.

EDIT: Måttet förljde med riskokaren och har en gradering men jag tar precis full kopp ("struket mått") som det stod i instruktionerna som också följde med riskokaren.

Modeller som har 05 är för max 3 koppar ris (lite över 5 dl, ca 3 stora portioner, räcker normalt för kanske 5 portioner om du maxar kokaren.)
De som har 10 i sig är 5,5-koppars-modellerna (de har större utbud av dessa). Den är lagom för en vanlig familj som ibland kanske vill kunna laga lite extra.
18 betyder 10 koppar ris och är stora. IH är induktionsvärmare och den modellen är inte CE-märkt vad jag vet.

Bokstäverna är alla deras modeller med lite olika funktioner. Skillnaderna gäller bl.a. att det kan bli bättre resultat om man ska koka riktigt udda rissorter och andra rätter med fler funktioner. För "vanligt" ris är nog skillnaderna minimala mellan modellerna med "fuzzy logic".

Kolla https://yum-asia.com/eu/ om du vill ha Zojirushis (eller deras andra) riskokare.

Skillnaden är i stort sett kapaciteten. Amazon verkar dessutom inte ha de senaste modellerna. Yumasia verkar ha de senaste men deras stora bestseller verkar vara FUJI, en av deras egna modeller. Ingen av de riskokare från ZOJIRUSHI som säljs utanför Japan har induktionsvärme utan är traditionella kokare med värme underifrån. Skulle jag köpa en ny kokare idag blev det en induktionskokare och då måste jag om jag vill ha en ZOJIRUSHI köpa den i Japan om det överhuvudtaget går att få med 230 V, så troligen skulle jag köpa antingen en FUJI eller en mindre induktionsmodell från Yumasia. Nu har jag en ZOJIRUSHI av äldre modell som fortfarande fungerar jättebra så byte kommer inte att ske i brådrasket.

Vad gäller BOMBA-ris har jag ingen aning. Vet inte vad som skiljer från andra rissorter. Själv kör jag numera bara med japanskt ris, oftast Yumenishiki-ris eller något från Japanska Matspecialisten. Köper säckvis (5kg) per postorder ungefär fyra ggr per år.

Den billigaste jag skulle tänka mig är YumAsias Panda, ungefär 100 Euro. Den har allt man behöver för att koka bra ris och även använda till annat. Om jag skulle köpa en ny idag blev det nog en Fuji, också från YumAsia, men den är mer än dubbelt så dyr, dock billigare än den Zojirushi jag har nu som kostar tre och en halv ggr så mycket som Pandan.
Biligare än Panda finns men jag skulle inte köpa dem. Men kolla på Amazon, där finns alternativ ner till ett par hundra. Flertalet duger kanske om man inte gör annat än kokar ris i dem. Russel-Hobbs har några med bra betyg.

Lite halft off-topic men postar ändå: Jag kan rekommendera sushiriset Okomesan som finns på Pong Market

Det är ett ris från Italien som är klart billigare per kilo än många importer från asien, men ändå klart godare (och billigare) än vad man hittar på Asien-hyllan i en vanlig matbutik. Det verkar vara japaner som ligger bakom företaget: https://www.gamberorossointernational.com/news/okomesan-the-i...

Som en motvikt till nörderi på riskokare kan jag säga att vår riskokare är mellan 15 och 20 år gammal och fungerar klockrent. Den kostade runt 500 kr, teflonet i kokkärlet är sedan länge "uppätet".
Min sambo är från Filippinerna och vi gör av med ca 1kg/vecka.

Yumasias instegsmodeller är tillräckligt bra för de flesta.
Vill ni komma lite billigare undan så har ofta lokala asiatiska butiker någon/några modeller som uteendemässigt liknar denna: https://yum-asia.com/eu/product/kumo-yumcarb-advanced-fuzzy-l...
alltså inte såna modeller med "löst" glaslock (t.ex. OBH Nordica) utan såna som klarar att tryckkoka riset. Även enkla sådana gör gott ris och de kostar ofta runt 500-1000:-.

Har en Yumasia Panda och är extremt nöjd. Duger gott om man inte behöver göra ris till ett helt kompani. Sköljer 3-4 gånger noggrant och försöker alltid se till att preppa minst 1h i förväg så att riset får ligga och dra till sig vattnet lite. Upplever att det ger mer jämnt tillagat ris. Går då att ha på eftervärme på obestämd tid utan tillstymmelse till att bränna fast i botten. 1:1 ratio till jasminris eller grötris. Cirkus 1.25 vatten när jag gör sushi.

Det var länge sen jag var inne i denna tråden och läste, verkar hänt endel sen sist på produktsidan. Har en gammal OBH nordica riskokare som används flitigt men har länge funderat på att uppgradera men tyckte att Zojirushi riskokarna vart för dyra.

Inte sett Yum Asia innan, men de verkar ju vara ett väldigt bra alternativ!
Fuji verkar lite för liten för vårt behov, så Yum Asia Bamboo är nog den jag gått för.

Ni som har denna, är ni nöjda?

Än så länge endast kokat ris i riskokaren. Har tänkt söka upp något skoj recept man kan tillaga helt och hållet i riskokaren framöver, men småbarn och förkylningar gör att tiden springer iväg om dagarna just nu. 😅

Finns det någon riskokare som ger färdigt jasminris på max 20 minuter och som gärna kostar under tusenlappen? Räcker om den rymmer 1,5dl ris.

https://www.amazon.se/Yum-Asia-riskokare-matlagningsfunktione...

Finns en Quick Cook-funktion som kokar riset på ca 22 minuter, enligt manualen.

Javisst, passar till allt. Men till sushi passar inte alla sorters ris (enligt "experterna"). Oftast väljer man rundkorningt ris till sushi men det man rubricerar som sushiris i butikerna verkar mest vara för att kunna ta lite extra betalt.
Enligt min frus släktingar i Japan fungerar vilket ris som helst men, som sagt, de flesta väljer ett rundkornigt ris när de gör sushiris. Ingen har märkt någon skillnad alla de gånger vi gjorde nori-maki med långkornigt ris, bara "kryddningen" var rätt. "su" i "sushi" står för vinäger.
Vi brukar använda risvinäger, lite socker, och lite salt som vi arbetar in i riset när det är färdigkokt. Ibland har vi haft i lite kombu (en slags alger). Finns säkert recept på nätet.
Det man ska komma ihåg är att om man använder kombu måste kombu-bladet bort precis innan blandningen börjar koka, annars blir det beskt i stället för sur-sött.

Men svaret på frågan är att sushiris bara är vanligt rundkorningt ris och passar till alla rätter man använder ris till.

Tack! Blir nog en Bamboo nu i veckan. Ser att priset är nedastt på Amazon nu, så strax under 2k.