Rätt skärbräda till rätt grej?

Bland, så nej.

Billigaste på IKEA var även de som var bäst, resten hivade jag. 2-pack för 38:- har man 4st, sedan bara in i diskmaskinen eftersom. Hur bra som helst!

https://www.ikea.com/se/sv/p/finfoerdela-boejbar-skaerbraeda-...

Jag har 2 skärbrädor i trä, den lilla kör jag i diskmaskinen men den har börjat böja sig och en knagg sticker ut.
Den stora diskas för hand i varmvatten och diskmedel.
Skära rått kött gör jag väldigt sällan, visst ska man marinera lite kotletter och blev lurad med att det var en hel kotlett-bit, så får man hugga in, men då rengör jag alltid skärbrädan direkt efteråt.
Jagar man sina egna villebråd, kan jag dock se att man nog bör ha en separat skärbräda till det.

Nog har lök gjort sig en liten grop i skärbrädan efter många år, men det ser jag som normalt slitage.

IKEAS APTITLIG skärbrädor är dubbelsidiga. Långsidan har vi för all sorts kött och kortsidan för grönsaker och frukt.
Ibland orkar man inte ta ut den stora så vi har en liten modell också. Viktigt att olja in den då och då.

Det där har jag också fått lära mig. Inte för att jag gör det då jag har plastskärbrädor Jag har för mig att man först skulle skölja av skärbrädan så den var lite fuktig när man skrubbar med saltet. Hur gör du?

Men det måste väl ändå bero på typ av plast, eller?

Hur menar du? Borde inte underlag av glas eller keramik skulle slita ut eggen på nolltid, eller?

Folk som bagatelliserar sånt har troligtvis aldrig råkat ut för en redig matförgiftning. Har man varit med om att det sprutar okontrollerat i båda ändar eller att man hängt över toan och projektilspytt så att det stänkt upp i taket så torde man inte säga såna saker.

Bara trä, diskas manuellt mellan varje tillfälle, slipas och oljas typ var tredje månad

Absolut bästa skärbrädan för att hacka lök på är alltid grannens 100% 👌🙂😉

Jag minimerar mängden plast. Skärbräda är ett typexempel på där den inte känns fräsch. Du ska alltså skära på ytan vilket kommer att skada den och plast hamnar antingen i maten eller ut med diskvattnet. Plasten är dessutom troligen fossil, så att använda den i en produkt som faktiskt har begränsad livslängd är inte så smart.

Jag har bara skärbrädor i trä och bambu ifrån Ikea, diskas för hand med riktigt hett vatten och handdiskmedel om det varit e.x rått kött på. Än så länge har det gåtr utmärkt.

Har skärbrädor i både plast och trä. De jag använder överlägset mest är de av plast för dom har dessutom gummikant som gör att de ligger väldigt stabilt på köksbänken. Plus att jag oftast diskar dom i diskmaskin.

Det är dessa brädorna jag oftast använder: https://bagarenochkocken.se/koksknivar/skarbrador/mareld-anti...

Trä är givet då plast inte är vidare nyttigt att få i sig. Av samma anledning gjutgärnspanna.

Vanlig ättika är ganska rejält bakteriedödande och lukten försvinner när det dunstat. Har färdigblandat i en blomspruta vid disken.

Kokosolja är bäst för den regelbundna hanteringen och släpper inte smak när den gått in i träet.

Offtopic:

Om man ska använda olika sidor på en träbräda (inte plast) och vill märka upp.
Så kan man tex använda en dremel i ett hörn där man ändå inte skär.
Eller en sådan där hobby brännare som alla använde i lågstadiet i träslöjden.
Tuschpenna försvinner ofta efter någon tvätt.

En modell är tex:
En bräda med ena sidan för bröd, och andra för grönsaker. (bröd tar lätt upp smak av lök osv även efter man diskat väl)
En bräda med ena sidan Fisk/nöt andra Gris/fågel. (eller ev köra ena sidan bara för nöt, och resten andra sidan)

En not angående olja till skärbräda, mineralolja och annan väldigt mättad olja är inte ett särskilt bra val, en olja med hög andel fleromättade fetter är ett bättre val.

Problemet med mättade fetter är att de inte binder ordentligt i enträet, de ligger väldigt löst bundna i fibrerna och kan därmed tvättas loss förhållandevis lätt vilket gör skyddet blir sämre och de behöver oljas mycket oftare.

Linolja eller tungolja innehåller massor med fleromättade fetter som polymeriseras i träet och även binder lite hårdare till fibrerna. Det gör att det blir en effektivare barriär mot fukt och annat och oljan tvättas inte ut lika snabbt.

Personligen använder jag Zetas linfröolja till mina skärbrädor med fit resultat.

Plastskärbräda från Global (G-1005) - används till allt. Bara att diska när den blir skitig nog ;D

Pinsamt men jag äger inte ens 1. Helt oförmögen att göra nått i köket förutom espresso (som en maskin tar hand om...) Så mitt "svar" blir - Restaurangens! (som säkert är riktigt vidrig...)

I min scoutkår är vi ganska matglada och ägnar relativt mycket tid åt matlagning. Då används bara skärbrädor av plast. Vi har ganska många eftersom det är många samtidiga kockar, men vi gör ingen som helst åtskillnad vilken bräda som används till vilken typ av mat (annat än under pågående matlagning).
Det är 100% handdisk som gäller, och ganska ofta då i måttligt varmt vatten.
Under de tio år jag varit aktiv i kåren har det så vitt jag vet inte förekommit någon matförgiftning i kåren.

Använder handskar när jag hanterar kött & kyckling och man kan använder händer till maten.
Och för mig handlar mer om att jag vill inte bli kladdig om händerna och inget annat.

Därav man kan ta av sig när man ska fixa med annat.

Jag hoppar in sent på laget som lutar åt att oroa sig mindre. Har du bearbetat kyckling på en skärbräda, skölj av och låt torka, oavsett material. Enkelt. Vad myndigheter har för statuter gentemot köksindustrin eller vad Youtube-influerare vill kränga för prylar gör väldigt lite intryck på mig. Köksredskapen behöver inte vara sterila, utan bara verka för att kuva de stökigaste bakteriernas framväxt. Strunta i oljor och skit, om det inte är så att du har en särskilt fin skärbräda vars trä du vill bevara extra länge.

En pragmatisk lösning torde vara att ha åtminstone två skärbrädor, där ena används för rå kyckling och blandfärs, och använd en annan skärbräda till allt annat.

Det där med Omega-balansen låter som typiskt mumbo-jumbo från den psykotiska läkemedels- och livsstilsindustrin. Om vi skulle lida av en sådan obalans idag skulle våra förfäder inte ha en chans med sin ofta enormt ensidiga kost. Cancerdiagnostiken var ju också mycket illa utbyggd för 120 år sedan. Nej, jag tror du blivit lurad fullständigt.