Har du smör på mackan?

Jag kör alltid Philadelphia ost, tycker det blir godast. (ja de blir ost på ost ibland )

Det bör du sluta med.

https://tyngre.se/artikel/forskning/smor-eller-margarin-vad-a...

Riktigt smör som oftast återfinns i pappersfolie utan tillsatser som gör det enklare att bre.
Skär upp en bit och låt mjukna i rumstemperatur i typ en timme.
Avnjut med nybakat bröd, kanske är bland det godaste som finns 🙂

Länkar in det jag gjort hemma senaste månaderna

Lite mindre salt funkar fint, en hel tsk är ganska väl saltat, beroende på hur mjukt man vill ha det så kan man minska oljan också

En halv sån kloss och blanda med mixer:

Tar bara någon minut:

Blir intresserad av att testa, antar att du använder raffinerad rapsolja då jag kan tänka mig att smaken inte blir den bästa med kallpressad rapsolja.
Nu har jag riktigt smör där en bit läggs i en glasskål med trälock i rumstemperatur som används på mackan vilket alltid är bredbart.

Håller med om att Änglamarks är fin särskild den italienska. Ska tydligen vara bland de få som har riktig extra virgin. Men de skiftar för mig mellan smör och olivolja. Ibland är det nice med båda

Många som får för sig att Bregott är = smör men det är inte smör badumtss..

Ingen speciell rapsolja hittills, en av de billigare i butiken. Men det går nog att testa sig fram

Har inte haft något att klaga på ännu. En gång var det lite för salt, en gång lite för hårt, en annan lite för lite salt

Man får testa sig fram… kanske testar olivolja nästa varv?

Bregott vatten

Säger du ja. Och det beror antagligen på att det innehåller en del smör.

Problemet med magarin, bagerimagarin eller Becel som ibland fins på hotell och restauranger och kallar det för 'smör' är att smaken är helt hemsk och förstör allting - chokladbollar på bagerimagarin är i stort sett oätbara IMHO pga. att smaken slår igenom allt och har också en hemsk oljighet...

Förr i tiden var det lag på att all margarin skulle ha stärkelse inblandat i sig för att man skulle kunna skilja på smör och margarin med en jod-prov för att förhindra att margarin salufördes som smör till smörpris då det var mycket billigare att tillverka än smör - själv behöver jag bara smaka för att skilja på margarin och smör - för margarin har inte det som är det viktiga för smörsmaken - smöroljan, plus att den har en hemsk bismak...

I stekpannan använder jag Arlas smör och rapsolja och det är samma sak där att smöroljan är en viktig smaksättare och rapsoljan är det som fyller på med mera omättade och fleromättade fettsyror än annars som rent smör. Margarin är en raffinerad och vätehärdad vegetabilisk olja för att den skall bli fast till strax över rumstemperatur - så det är en processad vegetabilisk olja, och processad olja/fett anses av många är något som bör undvikas...

Vill man ha fast fett som närmast garanterad har väldigt låg halt av omättade och fleromättade fettsyror så är kokosfett och kakaosmör något man kan lägga i sin stash - för det härsknar i princip aldrig någonsin liksom äkta choklad med äkta kakaosmör och kan ligga i lager i 20 år utan problem då många nöt och fröoljor från frön som är tänkta att kunna ligga länge innan de gror har en fettblandning med bara lite andel omättade och fleromättade kolväten då just dessa oxideras lätt av luften (och påhejade av olika enzymer) och härsknar fort - även i frysen.

Smör härsknar sakta även i frystemperatur så dessa smörpaket bör inte ligga i frysen allt för länge utan omsättning innan det börja lukta mindre angenämt. Det fins anledning varför äkta smör har förpackats i metallfolie väldigt länge och det är för att minska syreinträngningen och därmed hålla nere härskningstakten. Dock så ha ej värmebehandlad smör enzymer i sig som ökar på härskningstakten (även i frys) än dito värmebehandlad (Klarifierat) smör eller produkter som ghee..

Härsket fett är så ohälsosamt för oss att evolutionen har fått fram ett luktsinne som gör att vi känner av härsket fett som något oaptitligt även i väldigt små halter och det fanns anledning varför importen av olika kryddor under medeltiden och framåt var så angeläget då det delvis var till för att dölja den härskna doften i saltade matvaror för att kunna äta mat med härsken fett - inte för att det var nyttigt, utan för att alls överleva genom vintern...

Det som är problem med vegetabiliska oljor i tex frityroljor med hög andel omättade och fleromättade oljor är att de härsknar av värmen ganska fort - men problemet är att den härskna (oxiderade) fettet varnar inte med sin lukt även om den härskna fettsyran är lika skadlig som fetterna som lukta härsket. - därför använde man länge ister som tål att hållas varm väldigt länge innan det blev dåligt för att tex. fritera pommes frites innan man hittade dugliga ersättningar med blandning av olika vegetabilsik oljor då även istersmaken var viktig del, men vegetabiliska oljor medför också att frityoljan måste bytas mer ofta eller har större mängd med antioxidanter för att klara hettan i längre period utan att bli ohälsosam.

Javisst, det går ju att kalla vad som helst för vad som helst. Men Bredgott är inte smör bara för det. Särskilt inte "Mellan". Läs på innehållsförteckningen, där står vad det fan faktiskt är, dvs du brer på ett tjockt lager tvivelaktiga oljor och vatten. Grattis!!!

Bre på ordentligt då, inte mycket smör i Bredgott!

En litet litet tillskott på 41%.

Beror på vilken sort vi pratar om, men det är större andel smörfett än rapsolja i den vanliga, det är inte 41% rapsolja.

hade alltid bregott extrasaltat förut, numera har jag slutat med det och även pålägg fasades ut, kör ibland knäckebröd utan någonting på

priset är boven, allt har blivit så förbannat dyrt

Inte sedan jag hade ett lager med många cm smör på mackan in min barndom.

Jag väljer bort det enbart för att jag inte orkar smöra mackan.

Lathet.

Det är godare utan. Äter ofta smör i övrigt.

Smör? Ni menar väl Lätta? Klart man äter Lätta!

Japp! Antingen Bregott eller "ritkigt" smör. Matgarin o andra hälso-varianter funkar inte för mig.

I vissa fall så kan smöret på mackan bli överflödigt, t.ex om man man dricker vin o desertar med bröd. Då är smör förbjudet. Men på frukost-mackan är det smör som gäller!