Vågar man köpa kebab vid öppning?

Njae, det finns massor av olika kebab. Det du tänker på och som nog är den ojämförligt vanligaste sorten i Sverige är Döner-kebab. På Mellanöstern-restauranger kan man även få shish-kebab, ett slags grillspett, men sen finns det ett otal andra varianter också: som färs, bullar, pannbiffar, osv.

https://en.m.wikipedia.org/wiki/Kebab

Skickades från m.sweclockers.com

Jo det är ju sant, har till och med varit med om pizzerior där man inte vet vilken sorts kött dom använder. Hur svårt ska det vara att hålla koll på egentligen? Är bara att backa ur restaurangen när dom inte ens vet vilket sorts djur maten kommer ifrån.
Otroligt.

Finns tio ställen som serverar pizza i byn, ingen av de tar ens 100 kr för en oxfilépizza. Sen kanske det är 50 gram kött på en sådan pizza ibland

Oxfilé kan kosta under 200 kr/kg från exempelvis Brasilien. Det är alltså mer troligt att restauranger ger dig något annat än det som är på menyn när du beställer valfri köttbit. Beroende på hur mycket de använder kan oxfilén på en pizza kosta kanske 10-20 kr. Även om de skulle välja ett billigare alternativ är det fortfarande nöt det handlar om.

Kuriosa fråga, vart gör man av alla bitar på en ko eller tjur som ingen egentligen vill ha.. T.ex. öron, nos, läppar, pungkulor etc? Blir det kattmat av sådant eller blandas det ner i korv och kebab utan att man märker?

Jo, man bör förvänta sig det men det är nog få som gör det

Fredagsmys bland annat

De allra flesta som jag går till har det.

Kommer inte ihåg hur dom hanterade slaktavfallet det är 20 år sen nu. Men det går nog att ta reda på det mesta, sen om det görs är en annan fråga. Ville någon komma in och köpa mat till djuren (oftast hundmat som efterfrågades av privatpersoner) så tog vi slamsor och sånt som hamnat på golvet.

Nej något sånt äckel var det nog inte frågan om. Det värsta var när ja stod och tärnade köttfärs som skulle skickas iväg till skolbespisningen. Rätt som det var kom det brungula klumpar med, dom var väl nästan som pingisbollar i storlek. När jag hade malt klart allt så frågade jag en av styckarna vad det var för något (var trött och inkompetent, borde ha frågat tidigare) han sa att det var ko finnar. Tydligen hade dom estländska styckarna vi just fått in inte tagit bort dessa vid styckningen. Men det gick ju inte att slänga över ett ton färs så vi körde iväg det till skolbespisningen ändå. Jag vet, det var riktigt dåligt.

Vad dom tillsätter i kebaben sen vet jag inte men det vi sålde till dom var kött och fett, inget annat.

Med detta menar du inte Gyros (fläskkött)? För när jag flyttade ner till Malmö för att plugga så vart det ett helvete att hitta Gyros, dock så var det endel pizzerior som hade Kebab (nötkött) men som egentligen hade Gyros bara att dem kallade det Kebab. Men här i Kalmar/Småland så är Gyros fläskkött (typ slamsor) och Kebab nötkött (fyrkanter). I Malmö är Gyros fläskkött och Kebab nötkött eller fläskkött och på endel ställen hade de märkt upp detta med "Kebab (fläskkött)". Bästa ställena i Malmö för Gyros är Amanos eller Västra Hamnens Pizzeria.

Exakt detta jag råkade ut för mycket i Malmö. Dem hade bara Kebabpizza/Kebabtallrik men när man såg det som skickades ut så var det gyroskött. Så på många ställen va det 50/50 om man beställde en Kebabtallrik, man fick "kött på rulle" men om det var fläskkött eller nötkött hade inte många koll på.

Gyros är fläskkarré. Alltid. Kebab däremot är olika beroende på vart man befinner sig. Sen för att förvirra ytterligare så finns det ställen i Sverige som serverar kebab, men det är egentligen gyros. Min favorit förvisso, men korrekt är det inte.

Skickades från m.sweclockers.com

Jag är ledsen att säga det, men dom flesta ställen jag köpt kebab och liknande på, är nog statusen på kebaben bara en av riskerna...
Man får bara försöka tänka bort det och käka om man tar valet. Två av ställena jag frekventerat i Stockhom har under åren blivit nedstängda av miljöförvaltningen eller vad tillsynsmyndigheten nu heter.

Jag vet inte exakt hur det är med nötkreatur men det finns en bok om hur man tar hand om griskroppar och det borde inte vara jättestor skillnad jämfört med nöt: https://vimeo.com/10717795 (en video som visar bokens innehåll).

Bra, tack. Den huvudsakliga poängen var att det handlar om tillagningssättet snarare än från vilket djur köttet kommer ifrån.

Jag känner till den konventionen och jag tror aldrig jag stött på något annat än gyros gjord på fläsk. Den är dock inte allmängiltig. Gyros torde rymmas inom kebabbegreppet men förvirringen som kan uppstå är olycklig.

Jag gillar också fläskvarianten klart bäst.

Det är väl vad man kallar döner kebab? O kebab på kycklingkött är hur gott som helst!

@LaoLao:

Sjukt intressant bok egentligen, sådant man inte tänker så mycket på men allt ska ju tas tillvara. Tack för länken!

@CFSsss: Visst är det! Jag råkade höra om den av en slump och kände mig tvungen att köpa den. Det finns även en specialutgåva på ett fåtal exemplar där ryggarna är gjorda av just den grisens hud. Den missade jag tyvärr (men vet heller å andra sidan inte vad den hade gått på).

Fler och fler (i Skåne iaf.) har börjat med "Kebab av nötkött +10 kronor" så där tror jag inte att din teori stämmer iaf.

njae, här i centrala Göteborg+ södra Göteborg är "kebab" oftast gris.
Norra Göteborg med annan religionsåskådning hittar du i princip enbart nöt.

Mindre "sämre" pizzerior kör uppvärmning av gårddagens, hade en vid skolan för många årsedan som körde ungsplåt i pizzaugnen på morgonen. Sålänge den har varit kallt förvarad och värms ordentligt ser jag inget problem, det var dock ett säkert ställe att gå på om man ville tömma magen.

Angående Kebab och Gyros
Här i Göteborg kallas båda kebab många gånger, framförallt centralt och söderut.
Jag föredrar utan tvekan Gyros/kebab på fläskkött som faktiskt är karre staplat på varandra, framför den köttmassa som blandats ihop till de "kebabspett" som serveras i stora delar av resten av Sverige som kebab..

En bra pizzeria har koll på sina grejer, oavsett tid på dygnet.

En teori är resultatet av ett kontemplativt och rationellt abstrakt, eller generaliserande tankearbete och något sådant har inte pågått här. Det var en gissning baserad på tidigare erfarenheter. Det här är då ingen strid jag tänker ta så låt oss säga att det förmodligen är mestadels fläskkött i kebaben nuförtiden i Sverige överlag (kan ju inte gå in på lokala variationer). Om någon här orkar kanske det går att höra av sig till våra största kebab leverantörer i Sverige för att få en bättre överblick?

Eskilstuna kebabfabrik är väl en av de större i Sverige. De kör med 100% nötkött enligt dem själva.

Skickades från m.sweclockers.com

Under mina år på universitetet blev det en hel del kebab, som togs ur en påse ur frysen>micron>flottlådan. Blev aldrig dålig och den var sjukt god, konstigt nog. Så länge det inte stått framme riktigt länge är det nog ingen fara.

Saknar för övrigt kebaben i norrland, söderöver har man ingen aning om hur kebab ska smaka, eller skäras(långa strimlor)

Brukar bara se Eskilstuna Kebab/Kebabfabrik eller Västerås Kebab/Kebabfabrik här, då de kör i bilar märka med deras varumärken. Båda kör uteslutande nöt eller kyckling, sista har jag däremot aldrig sett på stock någonstans. Ingen kör gyros på spett häromkring, men man blir inte förgiftad av den färdiggrillade skivade varianten. Sen kan gyros och kebab vara lamm, gris, nöt eller kyckling, skulle nog säga att den främsta skillnaden är kryddningen. Finns ju t.o.m. vegetariska varianter (enda animaliska i dessa ska vara jäst), men det är det nog inte många restauranger som köper in.

Har man det i Norrland? Måste ha missat det i så fall, vitlök är det enda som existerar på kebab.

Skickades från m.sweclockers.com

Kebab i södra Sverige brukar oftast vara fläsk från vad jag har upplevt. I mitt närområde har jag bara sett en foodtruck servera nötkött.

Sluta sluta.... jag håller på att skratta ihjäl mig. XD
/följer tråd