Vad har SweClockers i sin taco?

Brukar köra med strimlad löfbiff istället för köttfärs stekt i soja, ostron sås lite svartpeppar

• Nötfärs/räkor/kyckling

• lök

• Habanero eller Jalapeño

• Stark sås

• tomater

• ost

• Majs tortillas (ska vara majs om du är i Mexiko eller kaktusbröd)

• Kaktus tortillas sjukt mycket godare än det som finns i Sverige.

De hårda majsskalen går ner men är egentligen ingen traditionell mexikansk mat, mer Texas mat finns säkert i de norra delarna men inget mina kusiner äter som bor i Mexiko.
Sen ska inte köttet (det ska vara naturellt utan tillsatser) vara kryddat egentligen all chili ger kryddan om du är mexikan

Det där ser ju fantastiskt gott ut! Köper du det i din vanliga livsmedelsaffär eller är det någon asiatisk butik? Måste jaga rätt på några så jag kan testa själv.

Skickades från m.sweclockers.com

Vanlig livsmedelsaffär, Willys i mitt fall. Just den bilden jag länkade är ju riktiga vietnamesiska vårrullar. I den har man mycket grönsaker, groddar samt fisk/skaldjur eller kyckling. Någon sås på soya m chili till det. Men papprena funkar bra till tacos också!

Pratar vi taco som i mexikansk mat eller svenskifieringen av texmex som Santa Maria säljer?

Pratar vi den första blir det mest carnitas på kryddad långbakad fläskkarré, rå gul lök, limejuice, salsa verde, ev strimlad rödkål. Serveras självklart i små tortillas gjorda av 100% majs som stekts varma.

Det senare kan man ju ha vad som i, beror på vad man har hemma och är sugen på. Är mer en ska göra något snabbt och kommer inte på något, inget jag bjuder gäster på direkt.

Det låter faktiskt lite spännande! Gör du det i bitar eller i stavar som typ korv stroganoff?
Du! Man kanske kan riva falukorven så blir det likt köttfärs!

Tortillabröd
Tacofärs
Riven ost
Gurka, sallad, tomat, majs, lök
Tacosås medium, gräddfil
Guacamole om de finns tillgängligt.

Har även börjat med och slänga ihop en tacopaj. Då med pajdeg eller smördeg, tacofärs, rör ihop creme fraiche och tacosås i en blandning, rör ner majs i denna röran. Sen allt i en ugnsform och in i ugnen i 200C 20min. Sallad bredvid. Enkelt och gott!

Egengjord cheddarostsås på lök, jalapeno, caennekrydda, chilikrydda, cremefraiche och cheddar. Man river och hackar detta och fräser och värmer och drar av och sen tillsätter cheddarn och rör om tills det smält.

Guacamole är ett måste också, givetvis hemmagjord. Annars är det det vanliga med både mjukt och hårt bröd så man kan varva. Ofta kör vi färs på quorn eller så kör vi kyckling. Tomat, paprika, salsa, gurka, någon krispig sallad och ost.

Cheddarostsåsen har den där lagoma hettan och sältan som passar i botten på mjuka brödet eller bara att dippa chips i. Tacochips till maten eller som kvällsdipp.

Det är inte alltför sällan det är race till toan efter en stund

Jag har också gått över helt till högrevs"taco" på ungefär detta vis. Nackdelen är att det inte funkar en fredag efter jobbet, åas så är själva arbetsinsatsen inte större än tacoköttfärs. Man måste bara börja laga tidigare, sen står den i ugnen på strax över 100 grader i 5 timmar, tills köttet faller sönder av att man tittar på det ("pulled" pork/beef är för den som har bråttom, jag låter det hellre koka sönder av sig självt).

Mitt recept liknar det @htoor länkar men jag brukar låta den koka in i ljus öl eller julmust och även lägga i paprika. Varierar mängden och typen av chili beroende på vem mer än mig som äter.

I övrigt äter jag den som taco men låter grytan stå för all hetta (ingen tacosås) - allt annat jag lägger i är sånt som mildrar hettan, tex:

• Hackad/mosad avocado (ids aldrig göra guacamole, hackar den i småbitar istället och stänker lite lime på för att bromsa oxideringen)

• Gurka

• Lagom stark ost (cheddar/wästerbotten)

• Tomat

• Gräddfil

• Alfalfa eller andra groddar

• Bladpersilja eller koriander

Ovanstående ställs alltså fram färskt på bordet precis som vid "vanlig" taco.

Allt hamnar i köpestortilla(corn/corn sprouts) från Santa Maria eller Garant. (alla köpestortilla jag vet är större delen vetemjöl, man får ta de som lider minst av majsbrist, kolla innehållsförteckningen. Brukar finnas de som är bakade på kring 35% majsmjöl. Eller också går man upp ett snäpp på hipsterskalan och bakar egna på 100% majs, det har jag dock aldrig testat!)

Är några av de som äter skeptiska mot mängder av chili? Gör grytan mildare och ställ fram:

Som sagt den bästa köpessalsan! Duger även utmärkt med en burk som kryddbas i själva grytan om tillgången på roliga chilifrukter är dålig.

Créme fraiche och svarta oliver måste i, utöver det vanliga som rivost och sallad. Sen sås, gärna skitstark. Knapriga skal är godast. Inga konstigheter som fisk och annat modernt, vanlig hederlig tacokryddad köttfärs ska det vara. Mums!

Skickades från m.sweclockers.com

Med chilibea. Det behövs ofta lite bättre ös.

Om man får äta ute så lunchar jag gärna på Little Meats i Göteborg, de har en bra fish-taco.

Det där låter helt stört... Men jag måste prova det, Tack!

Behövs skitstort ringformat tacoskal. Svårt att hitta i mindre välsorterade matbutiker.

Skickades från m.sweclockers.com

Provade göra den tacon idag:

Måste säga att det nog var det godaste recpetet jag provat, långt i från tradionella svenska tacon men wasabi majonäsen tillsammans med den syrliga salldskålen var svårslaget, kan varmt rekomenderas.

Såhär gör jag min:

500g nötfärs, steks ihop med Santa Maria Hot Cayenne och kör även i hackad röd paprika samt majs sista 5 minutrarna.

Hackar gurka i lagom stora bitar.

Fixar gräddfilen, kör en 3a grädfil, pressar i 2-3 vitlöksklyftor, salt och peppar.

Plockar fram tacosalsa, Santa Maria Salsa Hot.

Plockar fram riven ost, Garant's Taco-ost, duger gott och väl

Sen beror det på om jag äter taco själv eller inte. Äter jag själv så rör jag ihop allt till en röra. Då blir det mycket enklare när man ska montera sin taco. Värma bröd i 10sek, sen slänga på tacoröran.

• Nötfärs med Santa Maria tacokrydda.

• Ost.

• Creme Fraiche med Vitlökssmak.

• Rödlök.

• Gurka.

• Guacamole, oftast egengjord men ibland från påse då ungarna föredrar den.

• Santa Maria tacosås Hot.

• Några stänk tabasco.

Äts oftast med någon form av hårda skal eller chips, men ibland även tortillabröd.