Du måste inte rengöra sidorna, men jag skulle ändå rekommendera det bara för att hålla det rent och snyggt + ge plats för eventuellt överskott av din nya kylpasta.
Ja du bör rengöra med alkohol också skulle jag säga, du lär få bort lite extra av den gamla, men de lär knappast vara någon enorm skillnad temperaturmässigt så har du ingen hemma nu kan du nog köra på kylaren ändå och eventuellt göra om det senare.
Mängden är lite svår, kommer med vana. Två saker kan jag säga iaf, det är viktigare att täcka hela kretsen än på en CPU (CPU'er har en heatspreader som är större än själva kretsen). Sen är det bättre att ha för mycket än för lite, så länge du drar fast kylaren ordentligt så kommer eventuellt överskott rinna ut på kanten, som du ser att det gjorde vid föregående byte. OBS väldigt viktigt att kylpastan ej leder ström, men det är det inte många som gör idag.
Är du osäker på mängden så är det lättaste att testa dig fram. Lägg på, skruva fast, sen tar du loss och kollar om du täckte hela Så kan du försöka kalibrera in din känsla.