Vad för stekpanna ska man ha?

Alright, tack för svar! Får hålla utkik under black friday eller nåt!

Inget tips om vad man ska köpa, men undvik TEFLON

Visst kan saker bli lite för mycket infotainment ibland, men samtidigt så ska man komma ihåg att ca 7-8 av 10 personer som kommenterar på vetenskapliga sidor börjar kommentera innan de ens läst källan. Så därför så bakar vissa in det som Oliver in i just infotainment för att få folk att lyssna. Och ibland så är det bara clownerna som har en sorts rättighet att säga sanningen, ingen blir direkt arg om de gör det till skillnad från nyhetsankare som måste hålla all avstånd till ämnet även de kan vara rent av förbannade personligen.

Som konsument så finns det inga hälsoskäl att undvika teflon. Teflon är inte giftigt och det reagerar ogärna med andra ämnen. Inte heller bryts det ned till några giftiga ämnen under normala användningsförhållanden. Det är dessa egenskaper som gör att teflon också används i medicinska tillämpningar.

I princip så är de non-stick beläggningar som används på stekpannor antingen PTFE eller sol-gel baserade, och de senare brukar ha nackdelen att de tappar sina non-stick egenskaper ganska snabbt.

Funderat ett tag på att skaffa en lite djupare panna med lock man kan använda i ugnen.

Beställde nu en 26cm Onyx med stållock, så får man testa.

Blir väl inte att använda den allt för ofta, mest när man steker potatis och fisk.

I princip alla pannor och grytor jag har är i gjutjärn, bara några rostfria kastruller.

Kan nog vara ganska skönt med en panna man kan hiva in i diskmaskinen ibland.

Kan skriva lite här sen när jag har fått den. Blir inget invecklat, bara första intryck och hur det är att steka lite olika råvaror i den.

Inte så att det behöver brytas ned just i "din" stekpanna, men likt förbannat när det tillverkas stor mängd av det och mycket av det dumpas i vattendrag vilket gör att de ackumuleras i människor som inte har ett sätt att bryta ned det. Kopplat till mängder av olika hälsoproblem så att bidra till dess användning är som vanligt en del av människans ypperligt självdestruktiva beteende där man sätter profit före människans (och för den delen andra biologiska varelser som drabbas) välmående.

https://sv.wikipedia.org/wiki/Polytetrafluoreten#Risker

Jag har tänkt köpa en stekpanna i rostfritt stål, åtminstone 28 cm i diameter. Jag har dålig koll på stekpannor men kollar just nu på Scanpan Fusion 5 för 899 kr. Har någon tips på någon annan modell jag istället bör köpa? Som alltid så vill man ju ha valuta för pengarna och inte köpa någon stekpanna som tex lätt blir ojämn pga värme och/eller yttre åverkan osv.

Slängde mina belagda pannor för ett tag sen och köpte skeppshult gjutjärn (blev mycket bättre när jag brännde in den två svängar) och faktiskt en rostfri Scanpan Fusion 5, fruktansvärt bra pannor och klarar mig med enbart dom två hur bra som helst. Ta steget, matlagningen blir bara rolig om man får nörda ner sig lite i hur man bränner in en riktig panna!

Jag har en Fusion 5 och den är kanon! Men har en gjutjärn som komplement till att steka saker som fastnar lätt i en rostfri(potatis typ)

Det är iallafall vad 3M säger som tog fram PFAS runt 1940, på mindre än 80 år har man lyckats fylla hela planeten med någon form av PFAS. Det finns inte en människa på jorden utan PFAS i blodet inkl. nyfödda, till och med isbjörnarna i Antarktis har PFAS. Behöver man ett PFAS fritt blodprov tvingas man söka upp något gammalt blodarkiv från innan PFAS började pumpas ut.

PFAS används i så mycket annat än bara teflon, även om jag inte hade vuxet upp med söderflagnaden teflonpannor så hade det varit omöjligt att lämna ett PFAS rent blodprov idag.

De flesta reningsverk är oförmögna att filtrera PFAS vilket antagligen betyder att det finns även i dricksvattnet i många länder.

Man är idag fullt medveten om att denna man-made kemikalier ackumuleras i kroppen och stannar där livet ut. Man jobbar på att finna ett vis att bryta ner PFAS men än så länge utan framgång.

3M håller fast vid att PFAS är ofarligt i den mängd människor utsätts för normalt. Det finns naturligtvis ett stort antal studier och även om en del av dem påvisar risker så anser man att det inte är tillräckligt för att klassa kemikalier som farlig. Men hur skulle det se ut om man idag plötsligt skulle klassa den som farlig?

Så vad är de sanna riskerna? Tja, ingen vet, troligen inte ens 3M. Vi har uppenbarligen en del folksjukdomar som exploderat de senaste 50 åren, kan teflon ha en betydelse? Det återstår att se.

Det är upp till var och en att avgöra hur man ser på PFAS(inkl. teflon) men det kan absolut finnas en anledning att bromsa ner konsumtionen tills man vet mer eller iallafall har ett vis att bryta ner kemikalierna.

Vi har alltid kört teflonpannor, de senaste åren har vi försökt gå över till gjutjärn och kolstål och nu ser det ut som att vi faktiskt är på god väg. Teflonpannan vi har kvar idag används klart minst och förhoppningen är det är den sista teflon panna vi köpt. MEN PFAS finns som sagt i så mycket annat än bara stekpannor att plocka bort det helt från sitt daglige intag tror jag är mycket svårt. Bara att lyckas köpa skor och kläder utan PFAS tror jag inte är helt enkelt iallafall inte om man vill ha vattenavvisande o.s.v.

Kan också tillägga att jag hade varit väldigt skeptisk till alternativa påhit till Teflon, iallafall om det innebär någon form av kemikalie beläggning. Man kan såklart hoppas att man har bättre rutiner idag på att finna dåliga kemikalier men finns det pengar att tjäna så är det inte första gången man skulle vara redo att spela dum(som tillverkare).

Vad tycker du om den?

Riktigt nöjd.

Första pannan jag fick hade dock produktionsfel(var en del av en serie med tillverkade pannor), så ytbeläggningen lossnade när jag diskade den efter några användningar. Drog iväg ett mail med bilder åt dom och fick en ny panna samma vecka så garantin verkar fungera.

Gamla pannan fungerar än, saknar bara beläggningen på vissa ställen och verkar inte lossna mer.

Har mest stekt grönsaker, potatis, ägg, någon stek och gjort någon paj i pannan och fungerar riktigt bra till allt.

Jag har för stunden en Satake lättviktsgjutjärnspanna. Har inte använt den så mycket än men nöjd hittills.

Den har visserligen Xylan som är en nonstick-beläggning liknande teflon. Men enligt beskrivningen ska pannan vara tåligare. De säger exempelvis att det funkar med alla typer av material i redskapen tillsammans med pannan.

Edit: Finns att köpa för runt 400:-