Vad för stekpanna ska man ha?

Har idag Ikea stainless steel, satake non stick, debuyer mineral b och gjutjärn och är rätt nöjd med alla.

Såg att Misen har släppt en non stick som inte använder nån coating alls, den värms upp i en kväve atmosfär istället och får en annan yta än vanlig carbon steel. Finns även ett tyskt märke, lär väl komma fler.
Nån som köpt?

https://misen.com/products/carbon-nonstick-pan

Har ett flertal olika gjutjärnspannor , arvegods allihopa , ingen är yngre än 50 år , omöjliga att slita ut.