Nätverk till fristående byggnad (trådat)

För att undvika problem med potentialskillnader så kör du med fiber. Och du bör köpa en kabel som är gjord för utomhusbruk.

Disclaimer: Jag är inte elektriker eller nätverkstekniker.
Håller med @dlq84 om att fiber är att föredra, även om jag inte är säker på om det i praktiken skulle vara problem med vanlig kabel heller om du redan har strömmen dragen mellan husen. Med fiber får du oavsett ingen störning från strömkabeln så du kan lägga den i samma rör.
Använd en färdig fiber med LC-kontakter i båda ändarna och anslut till switch med en transceiver (SFP för 1 Gbps eller SFP+ för 10 Gbps). Det går inte att sätta på kontakter på fibern själv utan mycket dyr utrustning (t.ex. fiber splicer).
Oklart för mig hurpass tålig fiber man behöver ha om man har den i kabelrör. Här är en som är utomhusklassad och har två fibrer (det behövs en för varje riktning i kommunikationen (duplex), så transceiveren har alltså två LC-kontakter som sitter ihop):
https://www.fs.com/de-en/products/29584.html?attribute=58260&...
Switchar med SFP-port är numera ganska billigt, finns t.ex. många på Aliexpress med 2x 10 Gbps SFP+ och 4x2.5Gbps RJ45 för ca 400 kr. Man kan också hitta billigare (ibland gratis) begagnad enterprise-utrustning, men de har ofta fläktar som väsnas och drar också mer ström.

Nej, använd inte skärmad kabel. Skärmen skyddar inte bra mot låga frekvenser. Vanlig 230V 50Hz har inte en chans i världshistorien att störa ut Ethernet då den kör med differentiell signalering, dvs man spegelvänder signalen och skickar på andra tråden i paret. En jämn störning som tex växelström plockar man bara bort i andra ändan.

Pratar vi ett frekvensstyrt pappersbruk eller så, ja då där det dags för skärmat eller bättre - fiber men i allmänhet brukar inte folk ha 10000V 400 HZ frekvensstyrda prylar hemma.

Ethernet är skyddad mot mindre överspänning men vill man vara trygg mot åska - ja då är det dags för fiber

Erfarenhet från 25+ år i branchen