Jag behöver en skärbräda [varning för gubbgnäll]

Jag hoppas det räcker med att det i varje fall är hygglig offset mellan skarvarna på bitarna. Tänker att det borde hjälpa hållfastheten och minska risken att den slår sig och spricker.

Uppdaterar sen när jag fått hem brädan. Tänker att om finishen bara är duglig släpar jag hem den till gamle farsgubben, och lånar hans garage och slipmaskin. Förhoppningsvis behövs inte det men för det priset kan jag annars kosta på mig det arbetet.

Vad jag förstått håller sig även skärbrädan snygg längre, eftersom den blir lite självläkande (fast kan också missfärgas lättare om man inte håller efter den). Sen gillar jag också känslan att skära på ändträ, brukar bli en aning mjukare (beror förstås på trä osv. också).

Nej, har inte ens någon diskmaskin.

Snyggt! Jag gillar framförallt den i mitten (chevron-möster?).

Det är inget problem. Träet har antibakteriell verkan. Bakterierna som går in i träet dör efter en stund och de kommer inte upp till ytan igen. För att hålla skärbrädan hygienisk räcker det att göra rent med lite vatten och diskmedel och sen torka av. Bakterier som blir kvar på ytan dör när den torkar.

Jag fick hem Mareld-skärbrädan idag. Första intrycket får klart godkänt. Snyggt trä och finishen är bra. Mycket bättre än Cervera-skiten, och då var den här ändå större och billigare (läs, vadfan är det för fel på er, Cervera? Skämmes!).
Det som finns att anmärka på är att finishen inte är helt jämn. På undersidan finns ett ställe som inte är lika slätt och fint, samma sak med hörnen. Insidan av handtagen är lite sträva. Saftrännan håller förstås inte heller en perfekt finish.
Här ska dock tilläggas att lägstanivån är bättre än högsta nivån på Cervera-brädan. Överlag är finishen riktigt fin och mjuk. Borde dessutom vara hyfsat enkelt att fixa till resten med sandpapper och handpåläggning.

Vad jag inte gillar däremot att det är en begynnande spricka på ett ställe. Det är inte mycket utan en skarv som framträder lite mer än den borde. Går säkert att förebygga att det spricker, men jag är inte säker på lämplig metod. Är det vax man brukar använda för sånt?

Hur långt kommer jag med handkraft om finishen redan är bra överlag? Och vad är lämpligt korn på sandpappren?

Fixar bild när jag är hemma igen. Tycker dock inte det ser ut som skäl för retur. Vill minnas att jag sett token däringa YouTubers fixa klart större defekter med någon form av vax, eller vad det nu var. Men som sagt, slänger upp en bild senare.

Jag har sett den där tidigare och av det jag kunnat få fram verkar det vara ofärdig finish på den. Tror den främst är riktad till företag som vill lägga sin egen finish och branding på den. Sen har de ställen jag hittat velat ha 1000kr i frakt (någon tyckte jag skulle pröjsa 1000kr för att komma och hämta den).

Här kommer en bild:

Vänligen bortse från den gräsligt fula färgen på köksluckorna.

Jag har spenderat hela min semester på att bygga och fixa. Sista veckan på semestern nu, men nu när jag har ångan uppe är det väl bara köra. Har förvisso aldrig bytt ett tak men hur svårt kan det vara? Observera dock att jag inte lämnar några garantier på jobbet och jag tar betalt i kall öl och välgrillad entrecote.

I värsta fall kan jag säkert ringa in gamle farsgubben som konsult. Familjen har en gård uppe i nordöstra Finland. Den har minst sagt sett bättre dagar och för ett par somrar sedan fick farsgubben fixa ett ladugårdstak som rasat in. Tänk en lång lada där nästan halva taket gett vika på grund ålder, ohemula mängder av snö och ingen som varit där för att skotta av taket.

Normalt folk hade nog tänkt att det är läge att leja en hantverkare. Gamle farsgubben fixade det i stort sett helt på egen hand (enda hjälpen var min käre mor som, trots många andra kvalitéer, inte är den bästa när det kommer till snickeri och tungt kropssarbete).

Är du villig att muta honom med bra vin kan du få hans nummer.

Ja, efter mer efterforskning verkar det inte vara så jäkla noga. Låga halter silica i träfibrerna och helst ska ju inte eggen skära ner särskilt djupt i fibrerna. Verkar inte finnas särskilt mycket vetenskaplig evidens för att det skulle vara ett problem. Oavsett så lär det göra jättemycket mer skillnad att hantera knivarna väl.

För övrigt vill jag bidra med lite mer gubbgnäll, fast med en positiv twist.

Jag har jagat efter en ny magnetlist att sätta upp knivarna på. Det har visat sig vara nästan lika svårt som att hitta en skärbräda. Hur kan en sån sak vara svår, kanske ni tänker? Jo, låt mig berätta...

Till att börja med har jag en dyrare kniv i rent kolstål. Det betyder att alla lister i rostfritt går bort då det orsakar galvanisk korrosion. Sen kan vi även stryka alla andra material där magneterna sitter som remsor med hårda kanter på utsidan. Jag tror alla förstår varför.

Nu kanske ni tänker att det finns ju lister i trä, läderbeklätt trä, plast osv. som borde funka. Och det stämmer.

Nästa fråga blir dock om magneterna faktiskt kan hålla knivarna på plats. Läser man lite kundrecensioner är det här tyvärr inte en självklarhet. Kalla mig gammaldags men jag tycker ändå en produkt ska vara adekvat för avsett ändamål.

Sen kommer vi såklart till det här med pris. Jag tycker inte det är rimligt med en 50cm lång träbit med lite magneter och en bit skinn för 2500Kr. Det må vara en bit trä och skinn som ser bra ut och ger en gedigen känsla, men kom igen...
Sen gillar jag inte heller produkter där det är uppenbart att det gjorts minimal ansträngning, bara för att slänga på högsta möjliga pris. Träbit med magneter och två skruvhål, vars främsta bedrift är att skruvhålen är försänkta? Lägsta pris jag hittat för det är runt ca 900Kr, där de flesta vill ha flera hundra kronor mer. En frästillsats till min billiga Dremel-kopia, lite magneter och en bit trä så hade det varit enkelt fixat. Samtidigt finns det liknande varianter med dolda skruvar till lägre pris, fast möjligen kassa magneter.

Nu har vi, som ni säkert förstår, reducerat urvalet ordentligt.

Sista frågan är då... finns det ens att köpa? Det är så jäkla mycket som är slut i lager just nu. Här får man väl förstås skylla på pandemi och ekonomisk kris. Det gör det dock inte mindre frustrerande. Sen kan man undra om det finns att köpa hos en seriös butik. Något företag har ju typ tre sidor med olika namn bara för att lura Google-algoritmerna (Knifeo, Vassaknivar och nåt annat namn - samma företag). Jag handlar inte från såna ställen.

Okej, jag behövde ventilera lite. Hur var det då med en positiva twisten? Jo, jag hittade en magnetlist hos cleancut.se som jag verkligen gillar. Tamahagane. Det är akryl, i mitt tycke riktigt snygg, har en schysst kvalitetskänsla och magneterna verkar riktigt bra. Magneterna känns som om de är för svaga men såhär långt har knivarna suttit bra på plats. Jag tror det snarare är att de ger ett jämnt och fint magnetfält. Knivarna är lätta att få loss och sätta tillbaka, men de håller sig på plats.

Trots ett bullshit-namn (Tamahagane är en typ traditionellt japanskt stål) måste jag säga att jag är väldigt nöjd.

Såhär blev resultatet.

(Kniven i mitten har för övrigt levt som min bitch i flera år och varit övningsobjekt för slipning, vilket jag först började med med en liten puck till slipsten. Det är inte en vacker kniv, men nästan lika vass som den japanska kniven)

Jag tvivlar inte på att de är seriösa såframt att du i regel får vad du beställt inom rimlig tid. Vad jag har problem med är företag som kör olika fronter utåt, i det här fallet bara för att få uppmärksamhet.
Jag avskyr det, tycker det är oärligt, och handlar därför inte från dem.

Jag har svårt att tänka mig att en kylskåpsmagnet skulle hålla och sen tenderar de inte att vara särskilt tjocka.