Kaffeclockers -- Allt för din perfekta kopp

Tror att man brukar kunna använda begreppet knivar om själva malverket, än om de snarare krossar än skär. Vet inte vad man säger annars, konor? Skivor? Känns som en marknadsföringsgrej som gått lite för långt. Skulle vilja se den som lyckas tillverka en handvevad knivkvarn

Jag har gjort mig av med kaffebryggare och kör numera Chemex (10-koppars) när det bjuds på fler än tre koppar. Billigare, och man får pour-over-kvalitén i alla fall jag eftersträvar.

Moccamaster vinner på livslängd. De är ruskigt bra och är du inte kaffekonnäsör märker du troligen igen skillnad på kaffet. Vill du ha bästa möjliga kaffe ur en vanlig bryggare skulle jag tro att Sage the Precision Brewer är ett bra val.

Billigare så länge du inte kör med pappersfilter alternativt inte räknar på den kostnaden... Sedan kan jag ändå tycka att resultatet är värd filterkostnaden.

Det finns nog många bryggare som brygger lika bra som Moccamaster. Tittade själv länge på Wilfas dyrare varianter som jag skulle tro brygger bättre (möjlighet att reglera utloppet kan göra stor skillnad vid bryggning av få koppar). Ogillade precis som du alla lösa plastdetaljer på Moccamaster och tyckte den verkade rapplig att hantera.

Till slut blev det dock en Moccamaster och jag är helnöjd. Anledningen blev att allt går att byta ut och reparera. En ny kanna kostar ca 200kr om den pajar, och kommer gå att köpa i alla evigheter, t.ex. Allt som kan behöva rengöras går att ta lös och är enkelt konstruerat, och man lär sig fort hur man plockar isär och lägger tillbaka rätt sak på rätt plats vid bryggning.

Allt bara funkar. Droppstoppet sluter verkligen helt tätt, allt är robust byggt, den är snygg, brygger mycket snabbt och nästintill knäpptyst (inget sörplande och puttrande här inte!) och den brygger lika bra varje gång.

Ska tillägga att jag bara brygger med den när det ska bjudas, vilket det är rätt lite av under pandemin. Kan ju hända att man blir mer förlåtande till plastdetaljerna när den inte används tre gånger per dag.

Hade tänkt köpa mig en kvarn och vill inte spendera på tok för mycket, har fastnat för Wilfas WSCG-2 och inte den efterföljande svarta modellen som jag förstår folk har problem med att kaffet blir lätt statiskt laddat?
Nån här inne som använder den och kan ge synpunkter? Finns det andra, inte alltför dyra, alternativ runt säg 1000-lappen?

Hade tänkt köpa mig en kvarn och vill inte spendera på tok för mycket, har fastnat för Wilfas WSCG-2 och inte den efterföljande svarta modellen som jag förstår folk har problem med att kaffet blir lätt statiskt laddat?
Nån här inne som använder den och kan ge synpunkter? Finns det andra, inte alltför dyra, alternativ runt säg 1000-lappen?

Jag har kört Bodum i ca 2 år och varit nöjd (har inget att jämföra med dock) men kaffet blir laddat. Jag har löst det genom att använda ett rostfritt mått (deciliter mått) som jag ställer på diskbänken och sen har jag i ca 2-3 droppar vatten innan jag maler det så slipper man att det hamnar precis överallt. Man får dock vara försiktig och inte ta mer vatten för risken finns att det geggar ihop kvarnen och sen har man en roligt halvtimmmes rengöring. Brukar alltid hända när man är som tröttast också.

https://www.bodum.com/se/en/11750-01euro-bistro

Som jag har förstått det har den svarta modellen mindre problem med staticiteten. Har själv haft WSCG-2 och var nöjd med den, men bytte då jag inte tyckte malningskvalitén höll måttet för Chemex-bryggning.

Detta visade sig bero på att metallringen för den övre malskivan hade vridit sig i plastinfästningen så den satt lite snett. Den hade gjort det för att kvarnen inte klarar för hårda och kompakta bönor som man ofta får när man köper specialkaffe. Tror svarta modellen klarar detta bättre då den har en mer långsamt roterande motor. Ringen gick vrida tillbaka i läge och skulle säkert gå att limma fast för att förstärka, men då hade jag redan fått en ny ring på goodwill från Wilfa, köpt en Wilfa Uniform och fått en köpare på min gamla kvarn.

Ska du ha nåt bättre måste du nog köpa en handkvarn, så där är det värt att fundera om du vill mala till en kanna på 8 koppar eller om du kommer brygga en kopp åt gången och vill ha bästa tänkbara kvalité när du gör det. Skulle titta på en 1zpresso handkvarn om budgeten är 1000kr och du kan leva med att bara mala små volymer i stöten, men det beror ju på hur man dricker sitt kaffe. Valde elkvarn själv just för att kunna göra 8 koppar när vi har gäster utan att behöva mala i flera omgångar och få ett fyspass.

Ni som kör Aeropress, kör ni inverted eller vanliga metoden?

Tack! Ska kicka in den

Ah ok, hade hört att den var värre men då måste jag ha missat nåt.
Tack för tipsen

Sällan jag använder den, men kör på inverted för det är lättare helt enkelt. Enda trasslet är att se till att man verkligen har rätt sida upp, sen kan man ta sin tid och brygga i lugn och ro utan att bedröva sig över hur mycket vatten som glider igenom mer eller mindre obryggt osv. Slut-flippen med inverted har aldrig varit ett problem imo.

Edit: https://youtu.be/jBXm8fCWdo8?t=785

Jag kan dock ha fel om detta så ta inte mitt ord på det, tror båda har en del problem oavsett. Ett alternativ är ju Baratza Encore men den är nog lite dyrare.

Enklast kanske är att ta vattnet i muggen, direkt dumpa över till AP:n (och tappa lite temperatur, men får vara snabb och extrahera lite längre) och sen pressa igenom, och då måste jag ju nästan köra inverterat eftersom det annars kommer börja sippra igenom filtret.

Börjar undra om inte en Clever Dripper hade varit smidigare men Aeropressen verkar tillföra mer till kaffenörderiet än att bara köpa ännu en pour over-variant.

Jag kan dock ha fel om detta så ta inte mitt ord på det, tror båda har en del problem oavsett. Ett alternativ är ju Baratza Encore men den är nog lite dyrare.

Klart Hoffman har svaret... Får testa mig fram, tänkte försöka ta te-vatten från kaffeautomaten och då måste jag hålla Aeropressen lutande för att få in den under vattenutloppet, och därför tänkte jag att inverterade metoden skulle vara bättre (slipper hålla stora delen och en kopp under för att det kan rinna igenom, samtidigt som jag trycker igång vattnet) men vi får se när jag har den i handen och kan testa.

Klicka vidare till 9. Preheating and brew temperature, där pratar han om att vissa föredrar lägre temp ändå. Men ja oavsett låter det väldigt omständigt. Jag hade nog kört på en french press om jag endast kunde få varmvatten ur en maskin på det viset. Har du inte ägt en aeropress tidigare så är det väl kul för nörderiet som du säger, men är du inte helt såld på aero-sekten redan så märker du nog snart att det är en ganska medioker och "gimicky" pryl i slutändan.

Baratza Encore såg intressant ut...tills priset som nog är aningen för blodigt. Känner på mig att dessa inte går ner i pris särskilt ofta. Eller? Får se vart det landar.

29 spänn gav jag för en vattenkokare på Rusta, var inte dumsnål och skålla dig själv nu!

Kolla prishistoriken på Prisjakt så får du svaret. Tvivlar på att den går ner i pris så ofta. En annan fördel med Wilfa är att du har supporten i Europa medans Baratza ju är ett amerikanskt företag. Många amerikanare rekommenderar Baratza om du läser runt på forum, men då är det utifrån att den är mer tillgänglig, billigare och har bättre service just i USA. Tvärtom för Wilfa. Båda kvarnar är bra och är nog rätt jämna, förutom Wilfas staticitet just.

Jag kör som Hoffman förordar. Tycker det är en extremt okomplicerad metod som ger väldigt bra resultat!

Jag tror inte att endera av de modeller du väljer kommer ge mindre statiskt kaffe. Det är plast hela vägen och det som skiljer WSCG-2 från Svart (om jag förstått det rätt) är framförallt färg och motorstyrka. Svart har en starkare motor.

Det är svårt att hitta bra kvarnar runt tusenlappen.

Ah ok, så det verkar vara hugget som stucket. Tack för ditt tips

Fast det kan som jag sa tidigare vara så att den svarta modellen klarar hårdare bönor eftersom den snurrar långsammare och är starkare, utan att dra loss malskivan som jag skrev tidigare. Så det beror lite på vilket kaffe du tänker köpa.

Ja förstod att den är starkare, är ingen direkt speciell kaffe jag köper. Utan brukar blanda lite friskt. Eller menar du om jag tänkte mala espresso ex? Då ska man ha väl ännu starkare kvarnar antar jag? Hört att en del av dom billiga inte maler tillräckligt fint för just espresso.

Ja förstod att den är starkare, är ingen direkt speciell kaffe jag köper. Utan brukar blanda lite friskt. Eller menar du om jag tänkte mala espresso ex? Då ska man ha väl ännu starkare kvarnar antar jag? Hört att en del av dom billiga inte maler tillräckligt fint för just espresso.

Espresso är mycket riktigt bara att glömma med en sån där kvarn, utan då behöver man finare malning med finare justeringsmåner. Det jag tänkte är vilka typer av bönor, om du kommer handla specialkaffe från mikrorosterier eller bara köpa diverse Arvid/Zoega-kaffen och mala. De senare är lättare att mala eftersom de oftast är porösare och hårdare rostade, medan ljusrostade specialkaffen från små rosterier kan vara riktigt tuffa.

Testade lokala rostarens kaffe i jobbets maskin en gång och den satte igen totalt, hade inte en chans mot de bönorna. Vill man kunna utforska lite finare kaffen så är det alltså bra med en lite robustare kvarn.

För att undvika problem kan man också ha kvarnen tom och alltid bara tillsätta den mängd bönor man behöver just då (dvs inte fylla behållaren helt och trycka på knappen för att mala). Dels får man färskare kaffe som smakar bättre, man får lättare rätt mängd genom att väga exakt de bönor man behöver, men framförallt kan man när man maler mer tuffa bönor starta kvarnen utan bönor och sakta hälla ner bönorna medan kvarnen går.

Gällande statiskt kaffe, ja; men Svart är en bättre kvarn.

Min Svart hade samma problem som du beskrivit tidigare så jag tror verkligen bara det är färg och motorstyrka som är annorlunda. Visst, en starkare motor klarar hårdare bönor, men det spelar ju ingen roll om inte infästningen för malskivorna är starkare.

Specialkaffe != Speciellt kaffe. Specialkaffe är benämningen på sånt kaffe du hittar på ex Kaffefiltret.se; alltså finare kaffe (oftast) från småskaliga kaffeodlare. Oftast lite ljusare rostat och klart godare än det kaffe du hittar i dagvaruhandeln.

+1

Det är två olika saker. Espressobönor (mörkrostat kaffe) är i regel mjukare än ljusrostade bönor. Hur fint en kvarn maler är en annan fråga. Du har rätt i att billigare kvarnar sällan maler tillräckligt fint för espresso men det har med malverkets konstruktion att göra, inte elmotorns styrka.