Kaffeclockers -- Allt för din perfekta kopp

Wilfa har väl spottat upp sig de senaste åren men Moccamaster brukar alltid vinna tester. Jag har själv en Melitta som är något billigare.

En Clever Dripper är i princip en presskanna med kaffefilter, alternativt kan den beskrivas som en bryggtratt med avstängningsventil. Du sätter i ett pappersfilter, lägger i malet kaffe och stänger ventilen innan du häller på vattnet. Efter ett par minuter öppnar du ventilen och låter kaffet rinna ner i koppen. Du får samma blötläggning som i en presskanna men du slipper böset i botten som istället fastnar i filtret.

En bättre elbryggare fungerar utmärkt till vardagskaffe just för att slippa mecka, däremot är det kanske inte att rekommendera till finare specialkaffe som man oftast brygger i mindre mängd. Vi använder bryggare 7 dagar i veckan men brygger också enstaka koppar med v60 eller kalita nästan lika ofta.

Tack för utförlig info! Det kan mycket väl vara så att det är det här jag går för i slutändan. Har haft samma ritual i flera år nu - dricka 3-4 koppar varje morgon så det är inte ett alternativ att göra,kopp för kopp. Iaf inte vad gäller huvuddelen av mitt kaffedrickande. Därför lutar det väl åt chemex i första hand, mdn har fått mkt att tänka/googla på nu - kul!!

Vill man inte lägga multum på en kaffebryggare än min starka rekommendation Philips Café Gourmet. Till skillnad från de flesta andra bryggare där vattnet oftast flödar (långsamt) genom ett termoblock för uppvärmning på vägen mot filtret, så är detta en vertikal bryggare där allt vatten kokas upp i toppen innan något släpps på ner mot kaffet. Processen blir alltså mer lik manuell bryggning i ett gammaldags porslinsfilter, om än att man tyvärr inte har någon möjlighet att kontrollera flödeshastigheten eller vattenstrålens placering.

https://www.webhallen.com/se/product/328457-Philips-Kaffebryg...

Har filter till min presskanna (filtret liknar på en lång, rak strumpa i princip) så effekten borde bli ungefär densamma som på en dripper då - dvs slipper kaffeböset osv.

Har redan en vattenkokare så det lutar kanske åt chemex plus en kvarn till att börja med.

Plus nöjet att börja sondera bönor till kvarnen. Har eg ingen superpreferens vad gäller kaffesmak så det är svårt att sätta ord på vad jag möjligen är ute efter men brukar rent generellt gilla sådant som marknadsförs som mörkrostat. Räknar dpck med att jag har en djungel att välja ur

Vad gillade du inte med Chemex? Och vilka bryggmetoder föredrar du?

IMHO är Chemex en otroligt bra bryggare med en förmåga att ge en väldigt "ren" kopp.

Apropå vakumproblemet så såg jag en expertreview på YT igårkväll där han rekade att använda den trippla filtersidan mot kanalen för att undvika vakum plus tips om att sätta dit en kinamatpinne för att hjälpa till. Tänker att det där främst är ett slags handhavandeproblem som man borde få bukt med med lote erfarenhet?

Den del av filtret som har tre lager papper SKA vara mot pipen just för att det inte ska bli vakuum. Står i Chemex instruktion...
Har svårt att se att förhållandet kaffe/vatten behöver justeras nämnvärt bara för att man brygger mer än 5 dl. Själv kör jag ganska exakt som i guiden från J&N, dvs 6g kaffe per deciliter vatten.

James Hoffman?
Riktigt intressant kanal.

Tips på bra grinders mottages !

Elektrisk
Ska klara espresso!

Tacksam för svar

Har hört att vissa får problem med magen när man dricker kaffe, hur gör ni för att dricka ändå?
Har minst fem kompisar nu som helt gett upp :'(

Jo en sådan skulle man vilja köpa! Dock så sätter moms och tull stop för min budget! Det blir helt enkelt för dyrt för mig..
Men tack för tipset! Jag kommer att köpa en sådan om den börjar säljas i Sverige!

Har du några andra tips?

Sett att koffeinfritt funkat för en del bekanta.
Hurvida det finns fakta bakom påståendet vet jag ej.

Korrekt, han slpr mig som både ödmjuk och kunskapsstark. Klickade Follow på kanalen, händer kanske en gång vart 4 år.

👍 Upptäckte honom när kaffebryggaren införskaffades.
Otroligt intressant att lyssna på, är nog hans lugn i sina videor som gör det så behagligt att följa hans kanal.

Antar att det är en stor uppoffring att börja med koffeinfritt...
Those poor souls!

Hänger inte med här riktigt. Om man maler grövre så kaffet blir för svagt så har man ju malt för grovt och underextraherat. Man ändrar ju smakprofilen helt genom att sänka extraktionen men höja koncentrationen.

Varför maler du så grovt att det blir för svagt så du måste kompensera? Kör du på ett recept där du siktar på en exakt bryggtid som du följer slaviskt eller måste du mala extremt mycket grövre för att det inte ska strypas totalt? Genuina frågor för diskussionens skull, inte retoriska frågor för att försöka dumförklara eller så. Har själv famlar i mörkret länge med chemex innan jag kände att jag fick ut riktigt bra kaffe ur den.

Min erfarenhet av chemex är att jag aldrig fått vakuumproblemet, men utan en riktigt bra kvarn hade jag problem med fina partiklar som täppte igen filtret. Det ställer med andra ord höga krav på kvarnen, då dessa oftast presterar sämre på grövre grader. Tycker även den tar bort lite väl mycket smak, men gör sig utmärkt till mörkare kaffen som annars kan smaka oljigt och bittert (men i chemex blir len och chokladig 🙂.

En klassiker för er kaffeälskare

åhhh, jag är kär Har en Moccamaster som brygger utmärkt kaffe - men den där Philipsen var ju så cyberpunkig!

// LZ

Beställde precis Wilfa Uniform kvarn som jag hittade nedsatt till ca 2k som ofta ligger uppåt 2,5-2,8.

Länk

Kändes som ett rätt enkelt val efter james hoffmans review här:

Får se om det kanske får bli en chemex i julklapp nu.

Ja då hänger jag med. Tror dock den tunnare smaken beror mer på filtret än ration eller extraktionen, eftersom hela grejen med chemex är just filtret som ger ett renare kaffe med mindre oljor och partiklar än v60 som har väldigt tunt filter. Ljusrost har jag aldrig gillat i chemex, blir ingen kropp alla i kaffet, men prova en bra mellanrost eller rentav en riktigt färsk mörkrost så får man bort de oönskade smakerna och får ett väldigt lent kaffe.

Brukar köra något längre bryggtid och nåt snäpp högre temperatur med chemex jämfört med V60 just på grund av de grövre partiklarna som kräver lite mer för att extraheras ordentligt, men ändrar aldrig min ratio då det skulle ge ett väldigt surt kaffe med ljusrost.

Förresten, kör man mörkare rostningar I chemex så är ju dessa mer lättextraherade och kompenserar så till en viss del för att partiklarna är grövre. Inte tänkt på det förr.

Gick upp från en Wilfa WSCG-2 till en Uniform och fick bukt på min Chemex i och med det. Såg i nåt annat inlägg att du hade en Niche Zero så den är ju definitivt bra nog. Märkligt att vissa för såna oriclen med vakuum, har alltid minst 5mm från pip till filter även om jag fyllt vatten upp till kanten.