Jag tror inte strömavbrottet orsakat problemet. Jag har ryckt strömmen både medvetet och omedvetet till min server säkert ett 20-tal gånger och har aldrig haft problem med vare sig filsystem, korruption eller kryptering på diskarna. (har också alla diskar krypterade)
Jag skulle gissa på att du inte stängt av automatiska uppdateringar i ubuntu och fått in förmodligen en ny kärna med tillhörande initrd som inte konfigurerats för krypterade diskar. Du skulle kunna prova köra dpkg-reconfigure kernel-image-`uname -r` för att generera en ny initrd där du väljer till stöd för krypterade diskar.