.conkyrc (default-namnet) är konfigurationsfilen som conky-programmet läser in för att veta vad den ska spotta ut för information, och ja, det är i .conkyrc du lägger in ditt "tema".
Å andra sidan kan konfigurationsfilen heta vad som helst, du kan kalla den för kalle_anka_2 och då startar du den via terminalen såhär:
conky -c kalle_anka_2
Men ja, det är .conkyrc (eller kalle_anka_2) du ska pilla i för att få ut CPU tempen och klockan.
*EDIT: Finns ett GUI för detta ändamål som underlättar och som du kan hitta här: http://www.teejeetech.in/p/conky-manager.html. Jag har dock aldrig testat det så jag vet inte hur väl den fungerar.