Kaffeclockers -- Allt för din perfekta kopp

Jag roade mig med att skriva ner alla mikrorosterier jag läst om och tänkt prova. Listan blev alldeles för lång för både min plånbok och mage:

Av dessa är det bara de tre översta som jag provat mer än enstaka koppar av och då ffa Morgon som jag prenumererat på i ett år och köpt kanske 15 påsar från. Även om en eller två inte fallit mig i smaken har det varit mycket bra kvalitet. Sist jag var inne i Göteborg svängde jag förbi Gringo i Sandarna och köpte två påsar, jag måste säga att deras Prime Brew var riktigt trevlig som vardagskaffe. Därefter beställde jag från Lykke förra veckan, en påse Happiness och en påse Caturra/Geisha. Happiness är också ett vardagskaffe men inte på riktigt samma nivå som Prime Brew, den andra har jag inte hunnit prova då jag varit brakförkyld några dagar och precis börjat känna kaffesmaken igen (ja, jag har testat mig och det var inte covid). Utöver de tre har jag druckit mindre mängder från Drop, Koppi, Koppar och Kafferäven där Koppi imponerade mest.

Listan är i övrigt utan inbördes ordning men om jag skall ha någon chans att komma igenom den får jag nog begränsa mig till två påsar av varje och i den ordning de står. Tur att jag fick en ny kvarn i födelsedagspresent!

Jag har testat kanske hälften av de du nämner, men en som inte är med som jag varit väldigt imponerad av är Köpenhamnsbaserade Coffee Collective. Exempelvis Kieni som finns nu har i alla fall tidigare varit kanon.

Tack för tipset! Skall lägga till det på listan, när man googlar lite verkar det finnas en hel del duktiga rostare på andra sidan sundet. Har även funderat på att skriva upp Tim Wendelboe.

Det är nästan så att jag funderar på att välja 2-3 länder och begränsa mig, med 20-30 rosterier och 5-6-7 länder att välja på blir det ohållbart. Etiopien, Kenya och Colombia ligger nog bäst till just nu. Å ena sidan kunde man nöja sig med ett afrikanskt land och ett mellanamerikanskt men skillnaden är ofta så stor mellan Kenya och Etiopien att de kunde varit var sin världsdel så det går ju inte att välja och att bara dricka afrikanskt kaffe känns lite inskränkt...

Ja, det finns ju jätteskillnader mellan regioner och metoder också. Så att hitta något typ av tvärsnitt med 8-10 rostade kaffe-sorter är nog väldigt svårt. Men det är ju vad som gör det intressant, samtidigt! Plus variationer mellan olika år, och allt vad det innebär.

För egen del skulle det vara intressant att hitta "samma" kaffe – alltså ursprung –, fast från olika rosterier. Jag förstår att det handlar om odlare, metod och självklart rostning, men det är lite svårt att hitta en bra och stadig punkt i dag. Mycket är ju väldigt gott, men det är svårt att förklara varför

Håller med om att Coffee Collective är grymma! Helt klart värt en tripp till Köpenhamn (när man får resa igen) för att få tag i en påse...
Ett annat rosteri som jag tycker du ska testa är "Love Coffee", väldigt hög kvalitet. Och vill man ta sig längre så är ju Five Elephant superduper (finns mycket bra rosterier i berlin, perfekt weekend)

Jag har faktiskt hittat två möjligheter: både Koppi och Morgon har kaffe från Ferny Cruz resp Sandra Milena Mora (båda från Colombia). Är lite osäker på om kaffet från SMM är identiskt men det är iaf samma odlare.

Dags att testa något nytt, velade länge och väl men tillslut blev det följande från Baristashopen:

Smällde kaffekannan i backen häromdagen, det var ändå dags att byta ut gamla kaffebryggaren från student-tiden. Brygger enstaka koppar med Hario V60 och är nöjd med det och tänker därför komplettera med en kaffebryggare när man vill vara lite bekväm och bjuda flera på kaffe. Spontant föll tankarna på en Moccamaster med alla bokstavskombinationer ("toppmodellen" https://www.prisjakt.nu/product.php?p=4588624) som går att få för ca 1800 kr. Började dock snegla på OBH-nordicas bloomingvariant (https://www.prisjakt.nu/product.php?p=5595654) för knappt 1000 kr som verkar vara uppskattad av många. Någon här som har erfarenhet av någon av dessa? Om vi bortser från prisskillnaden, är Moccamastern överlägsen/håller bättre eller ska man våga prova bryggaren med bloomingfunktion? En del verkar klaga över många lösa delar på Moccamaster, vet inte om det är relevant?

Moccamaster vinner på livslängd. De är ruskigt bra och är du inte kaffekonnäsör märker du troligen igen skillnad på kaffet. Vill du ha bästa möjliga kaffe ur en vanlig bryggare skulle jag tro att Sage the Precision Brewer är ett bra val.

Billigare så länge du inte kör med pappersfilter alternativt inte räknar på den kostnaden... Sedan kan jag ändå tycka att resultatet är värd filterkostnaden.

Det finns nog många bryggare som brygger lika bra som Moccamaster. Tittade själv länge på Wilfas dyrare varianter som jag skulle tro brygger bättre (möjlighet att reglera utloppet kan göra stor skillnad vid bryggning av få koppar). Ogillade precis som du alla lösa plastdetaljer på Moccamaster och tyckte den verkade rapplig att hantera.

Till slut blev det dock en Moccamaster och jag är helnöjd. Anledningen blev att allt går att byta ut och reparera. En ny kanna kostar ca 200kr om den pajar, och kommer gå att köpa i alla evigheter, t.ex. Allt som kan behöva rengöras går att ta lös och är enkelt konstruerat, och man lär sig fort hur man plockar isär och lägger tillbaka rätt sak på rätt plats vid bryggning.

Allt bara funkar. Droppstoppet sluter verkligen helt tätt, allt är robust byggt, den är snygg, brygger mycket snabbt och nästintill knäpptyst (inget sörplande och puttrande här inte!) och den brygger lika bra varje gång.

Ska tillägga att jag bara brygger med den när det ska bjudas, vilket det är rätt lite av under pandemin. Kan ju hända att man blir mer förlåtande till plastdetaljerna när den inte används tre gånger per dag.

Just droppstoppet är nog det enda jag inte riktigt älskar med min Moccamaster. Jag har den här modellen: https://www.elgiganten.se/product/hem-och-hushall/kaffemaskin... och det brukar krävas lite massage för att få det att sluta tätt. Jag tror att modellerna med den helrunda kannan har lite annan konstruktion på droppstoppet om jag minns rätt.

Ja det manuella är nog en annan femma, har det automatiska och det håller hur tätt som helst. Tror tyvärr det där är vanligt bland bryggare med manuella droppstopp kombinerat med flödesreglering.

Fyller en mugg med vatten, mikrar i 2min sedan häller jag på en och en halv tesked snabbkaffe och blandar!

Någon annan som dricker bara cappuccino? Jag tycker cappuccino är godast.

Melitta Gourmet är ett av de bästa 1x4-filtren och kostar ca 30 öre styck medan Chemex-filtren kostar 119 kr för en 100-pack på Baristashopen, prisskillnaden blir då 89 öre/filtret eller 890 kr efter 1000 bryggningar - vilket man brygger på mindre än tre år med en kanna om dagen. Även om du ger 2500 för din Moccamaster så blir den billigare på sikt - den håller 15 år utan problem, troligen 25 år också. En tappad kanna kostar ca 250 kr, en tappad Chemex kostar som en ny... Sedan är det ju olika typer av bryggning - Moccamaster är ju bara att ladda och trycka på knappen. Med en Chemex får man det underbart meditativa med att handbrygga sitt kaffe men det är ju inget alla vill ha...

Med det sagt älskar jag min Chemex och använder den betydligt oftare än Moccamastern.

Köpte en kaffekvarn nyligen och kom på att jag inte har några hela bönor hemma så panikköpte Icas egna, men dom var faktiskt oväntat bra. Vill prova lite fler så hoppas någon här kan rekommendera några goda smaker som helst är ganska enkla att beställa/köpa i butik. Kommer använda en Mocca Master för att brygga det om det skulle spela roll!

Hit me with that good coffee!

Är det bara jag som kör med en perkulator? Mycket godare kaffe och mycket smidigare än att göra eget droppkaffe.

Drömmen hade dock varit en helt plastfri droppbryggare men den enda jag vet om är Bunns VP17 och den är ruskigt stor och svår att få tag på.

Fast en Chemex kräver också en bra goose-neck och ställer mycket högre krav på kvarnen (vilket man iofs också har glädje av för brygg). Är inte helt säker själv på att det är så lätt att få till vettiga extraktionstider när man börjar komma upp mot 10 koppar heller, men du som använder det kanske vet att det går och blir bra. Som sagt krävs en riktigt bra kvarn för att flödet inte ska totalstrypa, där är ju Chemex lite speciellt.

Det största problemet med Chemex är ju dock tjockleken på filtret och hur mycket smak det tar bort. Begränsar rätt mycket vilka kaffesorter som smakar vettigt. Men å andra sidan, kör man enbart Chemex så väljer man ju sina kaffen utifrån det. Jag som vill kunna kombinera V60 och Chemex tenderar att välja kaffen som passar bättre till V60 och därför bli Chemex tyvärr stående...

Har själv undrat en hel del hur man skulle göra för att få till stora mängder pour over med bra smak, skulle vilja ha typ V60-tunna filter till Chemex, med tillräcklig storlek för att brygga 8-10 koppar. Kanske tygfilter som gäller då? Å andra sidan tror jag ändå man tenderar att överextrahera om man ska göra större mängder med tunnare filter (och finare malning då för att få lagom extraktionstider).

Har ibland funderat på att skaffa en filtertratt för vanliga Melitta-filter för att kunna brygga större mängder med pour over, någon som testat det? Detta kaffeträsk alltså

Även skitkaffe smakar mycket bättre nymalt, så välkommen ner i träsket!

Har testat allt möjligt från Arvid och Zoega's och tycker det mesta smakar bränt, oljigt och helt bedrövligt faktiskt. T.om sambon som inte alls hamnat lika djupt i kaffeträsket som jag har börjat tycka att det mesta är helt odrickbart.

Arvid har jag inte hittat nåt ifrån som funkar. Gran Dia är den ljusaste bönan jag hittat men den smakade ingenting tyckte jag. Zoega's däremot har jag till slut fastnat för Blue Java, som har den där sötman och syran utan att smaka för beskt. Gör sig riktigt bra i bryggare tycker jag. Se bara till att kolla bäst före-datumet och köpa en med så långt som möjligt eftersom det innebär så nyrostat som möjligt. Tror bäst före är ca 9 månader efter rostdatum så sikta på nåt med bäst före närmare årsskiftet.

Mezzo gillade jag skarpt också från Zoega's men många kan nog tycka den är lite för syrlig. Dricker bara sånt kaffe när jag ska bjuda större sällskap och då passar Blue Java bättre att bjuda på tycker jag.

Annars dricker jag bara finare kaffen, oftast från Budhas Kafferosteri men om du vill ha fina bönor till ett bra pris så rekommenderar jag Koppar. Tänk bara på att ljusare kaffen kan vara tuffa för billigare kvarnar. Vilken kvarn har du köpt?

Jag körde länge på Gran Dia som vardagskaffe men fick ett infall och köpte ett paket Blond i höstas.. Det skall vara Nordqvists ljusaste rostning och även om det är som en mellanmörk/lätt mörkrost jämfört med de flesta specialkafferosterierna vi pratar om så är det ljusare än Nordqvists övriga kaffen, inkl Gran Dia. Frugan protesterade högljutt när jag bytte tillbaka till Gran Dia så nu köper vi bara Blond och det händer att jag brygger den i V60 när det skall gå snabbt och tyst på morgonen.

Köpte en rätt enkel manuell modell https://bagarenochkocken.se/kaffe/kaffekvarnar/horwood-manuel...
Man kan ändra hur "finkornigt" det ska vara med den.

Ska prova Zoega Blue Java och sen kanske ge mig på något från Budhas Kafferosteri. Väldigt bra tips

Men den finns väl bara som färdigmald? Har sneglat på den men den har fallit bort just för att den inte finns som bönor, vilket är trist. Ljusare roster blir inte lika fort dåliga vilket är ett stort plus när man inte köper specialkaffe.

OK ingen elektrisk alltså, då ska inte bönornas hårdhet vara något problem. Budhas kaffe kanske är överkurs för en så enkel kvarn och bryggare, inte säkert dom gör helt rätt för sig och kostar ju en hel del så mitt råd runt specialkaffe är att testa Koppar kafferosteri och prova lite olika varianter tills du hittar vilket kaffe som passar din smak i kombination med dina förutsättningar, just för att deras kaffen inte är så dyra.

Ja, den är färdigmald men det är som sagt ett plus för mig på mornarna när ena barnet vaknat alldeles för tidigt eller när jag behöver åka tidigt till kontoret. Båda barnen sover rätt lätt så dags så att dra igång kaffekvarnen skulle definitivt väcka dem.

Står att det är knivar på den kvarnen så den maler inte utan slår sönder bönorna. Även om du kan ändra "malningsgrad" så kommer det bli väldigt ojämnt jämfört med en kvarn med riktigt malverk.
Får du mersmak och blir lite kaffenördig så kommer du nog byta kvarn snart. Lycka till!

Samtidigt står det också "deras material gör också att de maler bönorna istället för att skära dem". Det kanske bara är PR-stuff, ingen aning själv. Har kikat ner och ser mer ut som att två stenar (i brist på bättre ord) gnider mot varandra när man drar runt den. Tyckte inte att det såg ut som knivblad där men uppenbarligen ska det vara det.

Just nu gör den rätt bra ifrån sig men ska vi fortsätta blir det nog att köpa en ordentlig... mest för att det är rätt jobbigt att snurra runt den efter ett tag

Tror någon skrivit lite fel - det står inte bara "knivar utan "Kvarnens knivar är tillverkade keramik". Tror inte att det existerar "kaffekvarnar" med keramiska knivar öht. Tvivlar också starkt på att det finns handvevade "knivkvarnar".

Tror att man brukar kunna använda begreppet knivar om själva malverket, än om de snarare krossar än skär. Vet inte vad man säger annars, konor? Skivor? Känns som en marknadsföringsgrej som gått lite för långt. Skulle vilja se den som lyckas tillverka en handvevad knivkvarn