Ursäkta redan här om mitt inlägg kanske inte ger dig någon nytta, för att jag har noll erfarenhet av Windows eller Intels implementation av RAID, men, finns det data kvar på en av de två diskarna i din mirror, eller är båda diskar formaterade?
Oftast brukar mjukvaru-RAID återskapa en RAID med block-enheter för att det är så mycket snabbare, och så vitt jag vet så vill Windows alltid formatera till NTFS för annars är det oanvändbart för Windows, men troligtvis inte för en mjukvaru-RAID lösning. Det borde gå att bygga om din mirror, även fast du inte formaterar den nya disken, givet att den gamla disken som har din data kvar inte fallerar under re-builden.
Hur man gör detta med Intels verktyg, det har jag tyvärr ingen aning om.
Tips till framtiden, använd ZFS. Otroligt enkelt att använda, gratis, arbetats på i Enterprise-världen i över 20 år. Väldigt solid mjukvaru-RAID-implementation.