koka vatten, med/utan lock

locket stänger in lite av värmen

Dock reflekterar väl locket en del av värmen så att den koncentreras i grytan istället för att värma upp omgivningen.

Helt utan några som helst vetenskapliga källor att luta mig mot så vågar jag, grundat på egen erfarenhet, påstå att det går dubbelt så snabbt att koka upp en kastrull vatten med lock på än vad det gör utan.

Trycket ökar väl inte så mycket av att ha lock på, den extra ångan smiter ju ut i springorna om inte annat. Däremot hindrar locket att lika mycket kall luft smiter ner för att ersätta all varmluft som annars skulle stiga och därför kokar det snabbare.

Är inget jag vet, bara vad jag antar om saken heh.

För det första ökar ju bara ångtrycket signifikant när vattnet väl börjat koka. Den lilla ökning som sker under den relatvt långsamma uppvärmningsfasen pyser lätt ut mellan lock och kärl. Så ja, det går snabbare att bringa vatten till kokning med locket på.

När väl vattnet kokar tycker jag ändå det går snabbare att koka vissa saker med lock på. Är det inbillning?
Jag försökte en gång i min ungdom att koka potatis utan lock, fan jag kokade och kokade men ändå var potatis hård.

Zartax har principiellt rätt, det går "snabbare" att koka i en kastrull där man kan försegla locket. Trycket ökar och därmed även kokpunkten, vilket leder till att vattnet kan bli varmare än 100 grader och därmed värms maten upp snabbare.

Detta är dock INTE troligt/möjligt med en vanlig kastrull och lock, om du inte lyckas försegla ytan mellan kastrull och lock och lägger mycket vikt på locket. Dvs, NEJ!

Effekten är nog snarare psykisk.

Haha! Jag brukar stå och trycka ner locket för att det ska koka snabbare:) Känns iallafall som det går lite snabbare.

Ja! Sen kan man ju alltid använda kylpasta för att öka kontakten ytterligare, och därmed få en ännu kortare koktid:)

på aluminiumkastruller som har varit med ett tag så kan det definitivt finnas en poäng med att "trycka ner" kastrullen då den är så pass formbar att du faktiskt ökar kontaktytan och därmed värmeöverföringen.

Att trycka ner locket kommer även minska öppningen genom vilken värme kan smita ut och således minska värmeförlusten.

Kylpasta skulle definitivt fungera, det uppmuntras t.o.m.. obs! Ta bilder!

Gärna benchmarks också.

Blev grymt sugen på att testa. Men jag har nog inte tillräckligt med kylpasta..
Sedan känns det som det kommer bli väldigt kletigt på spisen ett tag framöver

Med psykisk så menade jag snarare att man gärna lurar sig själv att man kan få det att gå fortarare genom "smarta" knep.

Effekten av det vi diskuterade borde vara knappt mätbar.

Att tryckökningen av att hålla ner locket för hand skulle snabba på koktiden märkbart.

Lock är väl bättre för både miljön och för att det går snabbare att koka vattnet då.

Är det bättre för miljön att koka upp i vattenkokare? Det går ju snabbare, men hinner vattenkokaren drar mer ström än spisen?