Kryptering - Ingen nytta i längden?

Hej forumiter!

Till och börja med vill jag meddela att detta är första gången som jag rör en kryptering.

Funderar på att sätta upp kryptering på en av mina interna diskar för backup/säkerhets-lösning. (För er observanta så gäller detta inte illegal nerladdning av filer, utan mer av typen kamerabilder, lösenord, telefonnummer och andra div. privat data som jag inte vill att någon ska komma åt)

Har precis gjort en test-kryptering i Truecrypt med AES-Twofish algorithm.
Det jag inte förstår är att när väl disken är "mountad" så kan ju alla ändå komma åt filerna, vad är det då för mening att kryptera?
Den enda lösningen jag kan se är att dismounta varje gång jag inte flyttar filer till/från den krypterade disken, eller har jag fel? Om jag har fel får någon vänlig skäl gärna berätta sin version av lösning.

Om detta ovan stämmer så är det väl förmodligen en lösning att ha en extern disk för kryptering för känsliga filer eftersom man inte alltid har en sådan ansluten till huvuddatorn.

Kom gärna med synpunkter!

PS. Hittade ingen vettig kategori för denna förfrågan. En idé är att ha en forumdel för "Säkerhet". Ds.