Funderat på något med ChromeOS? Minimalt med underhåll och enkelt att använda.
http://www.prisjakt.nu/kategori.php?k=352#rparams=m=s29745795...
Finns annars Asrock Deskmini 110, stilren och prisvärd liten barebone. Para med en i3-6100 så håller den länge. Som någon tidigare nämnde kanske en Linux-distro passar in i bilden.
http://www.prisjakt.nu/produkt.php?p=3876610
Den största nackdelen med dessa alternativ är väl att BankID ej fungerar, om hon inte har en mobil eller surfplatta redan så hon kan köra mobilt BankID. Annars måste hon ha Windows, och det öppnar upp för mer underhåll och potentiellt mer malware.
iPad hade löst problemet, men hon kanske föredrar mus och tangentbord?
Edit: Självklart måste skrivaren också vara kompatibel med det man väljer. Tänk igenom allt!