Jag antar att du tänker köpa en av toppmodellerna av de kommande grafikkorten? Intel känns definitivt som rätt val över Ryzen i det fallet.
Jag har inte koll på just det moderkortet, men jag vet att många av Asus billigare moderkort inte är särskilt imponerande när det gäller strömförsörjningen till processorn. Jag kan rekommendera Gigabyte Z490 Gaming X; det har 11 faser med 55 A DrMOS-komponenter (om jag inte minns fel) vilket är mer än tillräckligt för en 10600K.
750 W är överdrivet. Du klara dig med god marginal på 650 W, även med ett 2080 ti och en fullt överklockad 10900K.
Jag skulle även kolla på B-die minnen. Blir lite dyrare men det ser samtidigt ut som att du gärna spenderar lite mer för lite extra prestanda. Du bör dock överklocka eller åtminstone manuellt justera några timings för att få ut det mesta av B-die minnen.
Angående chassina – båda har rätt så dåligt luftflöde vad jag vet. Om du bryr dig om luftflödet skulle jag kolla på någon helt annat, annars tror jag inte att det är så stor skillnad mellan dem.
Du kan även få en bättre kylare till ett lägre pris om du inte är rädd för vattenkylare:
https://classic.prisjakt.nu/produkt.php?p=5266993