Finns det någon bra guide hur man sätter upp en ubuntu server?

Är ganska börjare visst hade lite linux i skolan för 7 år sedan men då var det redhat som gällde.
har nu kommit igenom det satans partitionerandet som hade på tok för många inställningar. Buggade så klart också (är ju linux har buggat varje gång någon visat mig det så överlägset bra unix systemet ubuntu)
Trodde ju detta skulle va lite grafiskt men jag blev tillbakaskickad till något som liknade ms-dos.
Vill ha filserver och vpn till att börja med
följde sweclockers guide men fastnade typ överallt. Får inte routern att hitta burken och har satt statiskt ip.
Men linux är ju betydligt snabbare och nu har jag sagt upp mig och har lite tid över att lära mig det.
Har satt upp windows server 2003 med pptp vpn och dns, men nätverket är väldigt trögt.
så guider eller tutorials med en enkel systemuppsättning vore väldigt tacksamt.

System
HDD
2x2tb f4eg
320gb

som jag inte vill raida skall vara strömsnålt.