Ja det förstår jag men jag såg inget fel alls med klippet du länkade?
Hur som helst så har jag en polare som har 100/100 med men han är tvungen att ha ganska låg bitrate då det är själva Twitch som stryper bitrate-gränsen för icke populära streamers (de som inte har kvalitetsknapp etc), när min polare körde på ca 2500 i bitrate (vet inte om det kan varit just Twitch som var extra segt då med) så vart det stuttering konstant på hans stream men i efterhand så var det hur smooth som helst.
Det verkar vara just "live" som twitch är snåla med, för jag har streamat till Twitch med 80k bitrate (kom aldrig upp någon video på Twitch undertiden jag streamade "stod bara loading video" men i efterhand på Highlight/recent broadcasts och när jag laddade upp videon på Youtube så fungerade den klockrent
Edit: Jag tycker inte det heller ser ut som 60fps.