Enligt mig skulle open back hörlurar passa dig jätte bra då du får bättre ljud och du hör dig själv + din dotter. Så du kommer automatiskt inte prata lika högt som du brukar göra.
Angående mic så skulle du antingen kunna köra med en mic som står på ett bordsstativ eller justera ditt setup lite grann.
Jag vet inte vilka forum du har kollat på men headphones är oftast bara objektivt bättre när det gäller sound stage och kvaliten på ljudet. Ett headset är bara en headphone med mikrofon.