PizzaClockers - pizzans hemligheter!

Vilken har du?
Står ingenting i manualen om den ska användas ute eller inne. Anledningen att jag tittar på elektrisk är att gasol inte är så populärt i Brf. Egentligen spelar det mindre roll för mig då jag har balkongen rätt nära, men visst, skulle den få plats under spisfläkten vore det trevligt. Det viktigaste för mig är att det blir tillräckligt varm så jag kan göra just napolitanska pizzor.

Enligt manualen verkar dessa 2200 w vara uppdelade på 1300 uppe och 2x450w nere.

Angående sten går det ju att beställa biscotti sten för några 100 lappar.

Precis mina tankar! Jag la en beställning så kan jag testa om den fungerar som det står. Den kommer ikväll. Har fått intrycket att Netonnet är ganska lätta att ha att göra med.Funkar den som utlovat så är det ett väldigt bra pris. Hade det fortfarande gått att köpa en Macte från Italien för 500 € hade det kanske varit ett alternativ, men när de börjar komma närma sig 10k tycker jag det är lite svårare att motivera ett köp.

Den kom som sagt igår. Första intrycket är att det fungerar utmärkt! Jag köpte i höstas en gasoldriven chef bbq ugn men pga brf så får jag inte använda den. Har dock ända kört det och serverat hela släkten hos svärföräldrarna och syskonen som bor i villa så har lite erfarenhet av gasol ugnar också

Ungen är rätt stor, med dubbla lager rostfritt stål som isolerar lite. Det sitter 3 element i toppen, ett stort 1300 och två mindre på 450 st. Jag ställde ut ugnen på balkongen och ställde in den på 2/3 av max för att värma upp den. Displayen visar aktuell temperatur och inte inställd. Den kom snabbt upp (15-20 min) i temperatur och jag mätte 420-430 C på stenen med IR termometer innan jag körde in första pizzan. Utan direkt jämförelse så tycker jag den kom upp i temperatur snabbare än gasolugnen, men det är nog antagligen tack vare luckan. Jag drog aldrig upp den till max då jag tyckte den blev tillräckligt varm.

Jag märkte dock en grej som oroar mig lite, vilket är att den verkar ha ganska stort "spann" på termostaten som styr det stora värmeelementen. Elementet är på tills den kommer upp till viss temperatur, sen slås det av och bara de små 450 W är på tills temperaturen går ner till ganska lågt enligt displayen. Displayen visade mellan 450- 380 C. Första pizzan stoppade jag in när alla element va på och den vart lite bränt på kanterna. När jag stoppade in den andra pizzan var bara de små elementen på ett tag innan huvudelementet drog igång. Den pizzan blev dock perfekt.

Det är dock lite tidigt att säga om detta verkligen påverkar funktionen eller om man behöver jobba runt det. Sen, vad displayen stämmer nog inte med temperaturen på stenen och generellt i ungen då det (av andra pizzan) verkar som den ändå håller värmen rätt bra.

En annan fördel mot gasolen är att det är en "vägg" längst bak i ungen och inte lågor. Detta minskar stressen att råka fösa in pizzan i lågorna.

Så av första intrycket är jag väldigt nöjd.

@fetakniven Tyvärr glömde jag att ta kort, synd då pizzorna blev väldigt fina med fluffiga kanter.

@bennyfaz. Ja precis, det jobbiga nu är att jag vill göra pizza varje dag.... Inte bra för midjemåttet. Det ingick en stållucka med trähandtag till ugnen. Luckan går liksom att haka fast och så den sitter fast.

I höstas köpte jag en pizzaugn från netonnet "Austin and Barbeque AABQ Pizza Oven" för 990kr. Jag ville ha en sån låg instegströskel som möjligt för att börja baka "ordentligare" pizza. Har kört på Vito Iacopellis recept med poolish mestadels, har gjort lite egna ändringar och provat blandningar med olika mjöl.

I helgen fick jag prova en Ooni Fyra och upptäckte att det var en ganska mycket bättre pizzaugn direkt, pelletsladdningen var mycket smartare, man slapp fylla på konstant som jag har fått göra med varianten från netonnet. Dom kommer roughly upp i samma temperaturer, mätte upp med Oonis ir-termometer.

Nästa steg blir att införskaffa sig en gasoldriven, denna gången ska jag inte snåla och köpa en "finare" variant och kikat på Ooni Koda 16. Finns det några fler alternativ i den prisklassen som är värda att kika på?

Jag är också inne på att köpa en elektrisk pizzaugn, och pendlar mellan Austin and BBQ och Cozze.
Ser att Cozze 17", den elektriska varianten finns på Hornbach just nu till ett relativt bra pris. Men tänker nog att den mindre passar mig bättre. Får hoppas att även 13" dyker upp snart:

https://www.hornbach.se/p/pizzaugn-cozze-17-elektrisk/1064914...

Ni som har Austin, har ni hunnit testa den mer?

Utan att ha kollat så noga så är det snabba svaret nej. Det finns så sjukt mycket ugnar som har kommit ut senaste 1-2 åren sedan pizzaboomen tog fart och alla skulle göra en ugn (läs "snabbt få ut en ugn på marknaden"). Dessa är även företagens första ugnar och många säljer egentligen bara grillar i första hand, bryr sig alltså inte så mycket om pizza och kvaliteten på ugnen. När jag köpte min koda 16 lusläste jag om hur många ugnar som helst, men i den prisklassen var det Koda 16 eller Gozney roccbox som jag tillslut valde mellan, fanns inga andra som matchade dessa i den prisklassen då jag ville kunna göra napolitanska pizzor. Ooni och Gozney har även historia och erfarenhet när det gäller pizzaugnar. Ny på marknaden som skulle kunna vara ett alternativ är Glowen raptor men har inte använt den själv.

Med det sagt kommer du bli nöjd med Ooni koda 16 om det är napolitanska pizzor i första hand du vill göra. Men jag är där du är nu med min koda 16, min första ugn och jag kände ganska snabbt att jag ville ha större/bättre ändå. Är dock jättenöjd med min koda 16, levererar varje gång.

Fråga på om det är något specifikt just med Koda 16 du undrar över

Jag håller med dig om att slippa hålla på för mycket med gasol. Hade en gasolgrill men köpte en elgrill från Weber, och är minst lika nöjd om inte mer nöjd med den. Enkelheten väger över här, och så länge den kommer upp i rätt temperatur har jag svårt att tro att man märker någon större skillnad.

Har ingen Austin själv, men sett att några i forumet köpt den. Därför jag var nyfiken på vad de tycker

Ja, men precis. Det är en födel! Jag tycker också priset verkar rätt bra. Ser ju inte ut att finnas någon konkurrens i den prisklassen och storleken just nu.
Brukar göra likadant när jag kört i den vanliga ugnen. Blir rätt trevligt! Har man en pizzaugn får man nog ut en ny pizza rätt mycket fortare dock, utan att tappa för mycket värme mellan gräddningarna.

Har väl gjort 6 pizzor nu. Dom första 4 vart riktigt bra, men sista omgången blev faktiskt botten bränd och jag var tvungen att ta ut pizzan innan den va helt klart. Har beställt en Biscotti sten som ligger och väntar på ica. Den är som sagt lite oberäknelig när termostaten har sånt stort spann. Är lite sugen på att byta ut den mot en PID...

Snyggt! Får titta ordentligt. Ser ju faktiskt rätt clean ut jämfört med Austin. Gillar man att baka bröd dock, så är nog utrymmet för litet. En liten nackdel

@trisse_123 vad jag hört så skall det hjälpa endel.

Sjukt bra pris på Mustang Vomero men det verkar inte finnas så mycket information på den. Blir nästan sugen på att klicka hem den direkt.

Jag blir alltid lite skeptisk när det inte finns några recensioner på varken youtube eller nätet från privatpersoner, speciellt när ugnen funnits på marknaden i över 1 år. Men pizzor gör den såklart.

Jag har oftast samma inställning, får se hur jag gör.
Väldigt intressant med tanke på priset, men som sagt ska jag inte vara dumsnål igen :')

Det tror jag du gör rätt i. Med tanke på att du haft en ugn tidigare skulle jag hållit mig runt prisklassen 4-5k som bas och koda 16 är som jag skrev lite längre upp ett bra alternativ

Jag sitter tex och suktar efter denna för tillfället https://shop.lillanapoli.se/products/forno-napoletano-80cm-di..., är ju helt sjukt onödigt för en hemmabagare men i mitt huvud är ändå priset rimligt konstigt nog.

När jag har (förhoppningsvis) har villa om några år då hoppas jag att jag kommer ha möjlighet att ha nånting liknande ute på gården.

Vilken gasoltub bör jag köpa till Kodan?
Hur länge håller den? Förstår om denna är svårt att uppskatta men jag bakar pizza 1-2 gånger i veckan i dagsläget.

Jag har en p11 i stål om jag inte mins fel, 10-11kg gas tror jag det är ca. Koda 16 drar 0,5-0,6 kg/h enligt specen tror jag, men det kan du säkert läsa på oonis hemsida. Men det känns som att den drar mindre faktiskt och det borde väl vara baserat på fullgas och det kör man inte hela tiden tex.

Hämtade ut min biscotti sten idag. Blir alldeles orange av att hålla i stenen och den dammar väldigt mycket. Ska man göra något innan man använder första gången?

https://www.fornostenugnar.se/ säljer stenar utöver Lilla Napoli, jag beställde direkt från italien https://fornacesaputo.it/ till min koda 16.