hemmaserver - filserver(backup) media portal eller xbmc

Goddag!

Nu är det så att jag ska nu sätta upp en egen server hemma som ska klara av att lagra alla typer av filer(bilder, dokument, musik).
Servern ska även kunna streama filmer till tv:n, det viktiga där är att den ska klara av alla format. därför tänkte jag använda mig av t.ex. Mediaportal eller xbmc?

Det mesta är ju ganska simpel att göra men det jag skulle behöva hjälp med är att:
1. Välja OS - Linux? Windows 7 klient eller köra Windows server.
2. En lösning på hur man ska skapa mappar för alla i familjen där de kan lagga alla sina filer
3. Skulle även vilja ha lite tips om det är någon som har använt sig av mediaportal eller xbmc och har några tips att ge mig.
4. samt välja hårdvara för server, hade tänkt mig att använda ett Lian Li chassi.
http://www.prisjakt.nu/produkt.php?p=599306
men annars har jag inte så stor koll på vilken hårdvara jag borde välja. så tips är mer än välkomna.
Eftersom det handlar om backup så har jag redan planerat att köra raid 5 eller 10.
5. Jag skulle även behöva lite hjälp vad käller codec och containers. Har problem med att köra mkv filer och streama dem över nätverket. har funderat på transcoding men vet inte hur tung dator man behöver. Så om någon med erfarenhet med media servrar kan ge några tips vore det toppen.

Jag är medveten om att en NAS klara många av de här sakerna men jag är mer intresserad av att bygga något själv så därför avstår jag helst ifrån en NAS.

Om det är något som är oklart så säg det gärna så ska jag göra mitt nästa för att förklara!

Är tacksam för svar : )

Xbmc - http://xbmc.org/
Mediaportal - http://www.team-mediaportal.com/