Att diska en stekpanna efter äggröra

Köp en keramisk stekpanna. Coop säljer en 28 cm för typ 100 kr. Skitenkel att rengöra.

Kan ju vara bra med att inleda med vilken typ av stekpanna du använder.

Här hos oss så investerade vi i ett par keramiska pannor, kostade väl 1800 kr för två från Cervera och i de fastnar i princip inget. Du kan bränna socker och låta detta svalna utan att de klibbar fast i stekpannan.

Låter helt klart som att det är en för gammal sliten panna du använder.
Stekpannor är inte speciellt dyra (med STORT beroende på modell) Men även en enklare keramisk eller teflon panna kommer släppa äggröran utan problem.

Vilken typ av stekpanna är det? Skillnad på gjutjärn, kolstål, teflon osv.

Generellt, kolla underhålls för din typ av stekpanna, gjutjärn och kolstål måste behandlas lite då och då med fett för att fungera optimalt (alltså inte att du nödvändigtvis steker i fett, men att den värms up med fett i, svalnar, torkas ur osv)

Gjutjärn och kolstål kan du även göra rent med en stållullsboll som river av inbrända rester.

Generellt, stekpannor ska man undvika diskmedel med, sliter framför allt de typ som man "steker in" .

Händer att jag lyckas bränna fast ägg i gjutjärnspannan här hemma själv också. Brukar då bara hälla i vatten, och låta den stå med vatten i sig någon timme. Släpper lätt med vanlig borste efter det

Som andra säger dock; är det teflon så låter det som att det är dags för ny stekpanna!

Eller kanske ännu hellre något mer kastrullartat, då man normalt sett inte bränner sönder dessa på samma sätt som stekpannor och äggröra är ju lite tjurigt. Jag kör mest med gamla rostfria kastruller från Anno Dazumal, även om jag misstänker att de givet botten kan fungera dåligt om jag råkar ut för en induktionshäll. Däremot har jag en teflonkastrull (eller motsvarande, det är ju ett varumärke egentligen) främst just för äggröra.

Jag gör alltid äggröra i en rostfri stålkastrull, det blir alltid bra.
När det är klart så sköljer/ställer jag den i kallt vatten direkt.
Inga problem att diska rent efter man ätit.

Men jag tror som andra ovan att din stekpanna gjort sitt. Brukar bli sådär då. Allt fastnar.

Sänk värmen och köp ny stekpanna. Lite extra olivolja i pannan gör ingen skillnad alls om du ändå äter ägg då det är redan väldigt mycket fett i gulan. Finns PAM olivolja som man sprayar tunt lager i pannan. https://www.gymgrossisten.com/pam-olive-cooking-spray-141-g/9...

teflonpannor kan du diska med diskmedel, men absolut inte i diskmaskin då det innehåller slipmedel som sliter på teflonet.
Rekommenderar starkt ikea 365 teflonstekpanna, för mig har den varit minst lika hållbar som min förra scanpan ctx som kostade 3ggr så mycket.

gjutjärnspannor ska inte diskas med diskmedel, bara varmt vatten då det behöver fetterna för att behålla sin non-stickförmåga.

kolstålspannor och kolstålswokar ska brännas in med olja och får genom denna behandling en nonstick-yta. du kan diska dessa med ytterst lite diskmedel utan att det ska ta skada, men bäst är att koka igenom den med vatten och skrubba lite lätt

Känns som att det är så med allt.
"Medlet som vi använt varje dag sedan 50 år tillbaka har vi nu hittat att det orsakar demensinkontinens och är nu förbjudet".

Säger bara en sak, kasta ut dom där trötta teflonpannorna du har nu och införskaffa Scanpan CTX. finns ingen bättre teflonpanna på marknaden!

Själv använder jag kolstål stekpannor, men följande knep har jag använt till alla sorters stekpannor. Ha i ca 1-2cm vatten och värm på det, kan koka om du vill.

Med varmt vatten och en diskborste, så får man bort allt som stekts fast i pannan.

Ett ord: Non-stick.

Har Le Creusets non-stickpannor som jag steker ägg i. Äggröra, omelett, over-easy..... spelar ingen roll, är alltid lika enkelt att rengöra. Tar inte mer än 30 sekunder.

Det viktiga med de pannorna är att 1) Aldrig köra riktigt hög värme 2) Aldrig skrubba, använt alltid den "mjuka" delen av tvättsvampen 3) Aldrig köra diskmaskin (även om de säger att det fungerar)

Vill man steka t.ex rött kött eller annat som kräver hög värme kör man gjutgjärn såklart

Det här är en gammal sanning som inte gäller längre. Moderna diskmedel fungerar inte likadant som de med lut i sig och är helt ok att använda på såväl gjutjärn som kolstål. Diskmedel med lut däremot fräter bort den skyddande beläggningen och ska inte användas i såna pannor. Se bara till att torka ur pannorna så de blir helt torra (ställ den gärna på plattan på låg värme några minuter) och olja in den igen innan man ställer undan för förvaring.

Oftast behöver man kanske inte diskmedel i en välbehandlad panna men man ska absolut inte vara rädd för att dra på lite Yes. Ingen matgäst blir imponerad av att maten kryddats med 3v gammalt och fränt baconfett

Att köra utan fett för "hälsan" men köra med gamla slitna teflon pannor går inte riktigt ihop tyvärr.
Slitna teflon pannor, speciellt om teflonet blivit repat eller flagnar är allt annat än nyttigt för hälsan.
Byt pannorna!