Inköp:
ljust torkat maltextrakt (Munton & Fison), pulver, 2 kg 119:-
Hallertauer Mittelfrüh humlekottar, 100 g, 2005, 3.8% alfasyra, Tyskland 37 kr
Safale S-04 (Fermentis torrjäst) 11.5 g 17 kr
Jästunna x2
Flaskor, kapsyler och fästverktyg
Hävert
rengöringsmedel
Steg 0,5. Försök under koket att hälla på lite vatten då och då så att du alltid ligger på 8L sträcket. +-1L gör inte så mycket.
Steg 1. koka upp 8L vatten.
Steg 2. Blanda ner maltextraktet och rör ut eventuella klumpar.
Steg 3. Låt det koka upp igen till ett "rullande" kok. full fart altså.
Steg 4. Skumma av koket, så det blir så lite skum som möjligt.
Steg 5. Titta på klockan och notera tiden eller ta fram mobiltelefonen med stoppur.
Steg 6. Kasta ner 40g humle (detta är bitterhumle), detta skall nu koka 60 minuter totalt men om 45 minuter återkommer vi med steg 7. försök småpeta lite så humlen rör på sig runt, och inte fastnar för mycket efter kanterna.
Steg 7. Nu har det gått 45 minuter sedan steg 6. Då kastar vi ner 30g humle. (detta är smakhumle). Ses igen om 10 minuter.
Steg 8. Det har gått 10 minuter så nu kastar vi ner 25g humle. (aromhumle). Ses om ytterligare 5
Steg 9. Då har 5 minuter gått. Totalt 60 minuter sedan vi kastade ner den första omgången humle i koket.
Nu stänger vi plattan. Tar den av spisen och ner i ett kallt vattenbad med locket på. Vi skall kyla ner detta så fort vi kan nu. Har du en gammal 2L glass förpackning eller nåt sånt hade vi kunnat haft lite framförhållning och fyllt den med vatten och kastat in i frysen så vi haft ett 2Kg isblock nu. De är kanon att kasta ner i grytan.
Fiska nu upp all humle med ex hålslev eller vanlig sil, det bör gå lätt eftersom de är stora blad.
Tappa över vätskan till bryggkärlet och tillsätt vatten upp till 15L Är det rumstemperatur så kasta i jästen på med lock och låt jäsa.
Efter 3-4 dagar iaf så kan du tappa över ölet till en annan tunna ifall du tänkt köra med sekundär.
Efter ytterligare ca 10 Dagar eller när all jäsaktivitet avtagit blandar du ut 6g socker Per liter öl i ca 5dl vatten eller 5Dl av ölet och häller det i en tom brygghink.
Tappa försiktigt över ölet till den hinken och försök få med så lite jäst som möjligt.
Tappa på flaska direkt (så snart som möjligt för att slippa kladd. så ha allt förberett)
På med kapsyler och låt stå i ca 3 veckor.
Du kan prova en öl i veckan eller så för att se när all kolsyra jäst ut
