PizzaClockers - pizzans hemligheter!

@goa200 riktigt snygg tycker jag.

Av gasugnar har jag erfarenhet från Ooni Koda 16 och Forno Allegro Surriento. Ingen av dem föll mig i smaken fullt ut, men det går att ha kul med båda. Det tråkigaste med Koda 16 är att 1) golvet bör bytas ut, 2) den bör kompletteras med en lucka, 3) lågt i tak, 4) ojämn värme, 5) för att inte kanterna ska bli brända så bör lågan vridas ner till lägsta vid gräddning (vilket lite förtar hela grejen med att kunna baka pizza i hög temperatur).

Nackdelar med Surrienton är 1) bör kompletteras med "flame guard" (kakelplattor mellan låga och sten), 2) ojämn värme, 3) priset. För mig, när jag packade upp den, var det tydligt att det inte är någon 10k-ugn. Brister i finish både i stål och sten. Den stank fiskrens första veckorna. För det priset tycker jag också att det bör ingå någon form av tändsystem (något som Koda 16 har). Här vrider du bara på gasvredet (odugligt placerat baktill) och skickar in armen med tändsticka/tändare och hoppas komma därifrån med håret/huden intakt.

Nu utvärderar jag Effeuno P134H (elektrisk) för fullt. Utan tvivel är det en rolig pizzaugn, och det finns potential för att baka bra pizzor i den. Men det är även här tydligt att kvalitetskontroll saknas helt, och P134H säljer som den gör enkom för 1) brist på konkurrens, och 2) hyfsat välställd medelklass älskar pizza. Som tur är har Macte Voyager seglat upp som ett alternativ. Tråkigt bara att när den blev med svensk återförsäljare så steg priset från 5000:- till 8500:- över en natt.

Om/när jag ska återgå till att baka pizza utomhus så blir det att snegla på en gasoldriven Valoriani Forno Baby. Men det är en helt annan prisnivå.

Tack för att de delar med dig. Här var det visst en seriös pizzabagare ..det var kul.
Det blir nog att testa Ooni Koda 16 eller Cozzo 17 som är likvärdiga. Cozzo är billigare och det är där någonstans jag är beredd att lägga pengar på en pizzaugn och gasoltub. Jag har hittills bara själv kört med pizzasten i ugn som går till 275 resp. 300 och pizzastål trots att jag hållit på sedan 2007 tror jag men placerar man stålet högt och drar på grill (krävs lite timing) blir det riktigt hett. Napolitansk pizza har inte varit favoriten då de jag ätit inte varit någon jättehöjdare men nu vill jag se om jag kan göra en smarrig.

Ja, trist prispåslag men vi straffas ju alltid iof. Bör bli billigare om man kan köpa den från Italien eller annat EU-land.

Cozze ser väldigt meckig ut med sin lilla lucka?

Den här borde vara mer prisvärd, https://www.netonnet.se/art/hem-fritid/grill/pizza/austin-and...

Kanske att du behöver uppgradera med biscottisten men det verkar ju även göra underverk för Ooni Koda..

@Def_Dog Ja, aningen låg tyvärr men jag känner att det inte är några större problem. Tack, Austin and BBQ är ett alternativ.

Nån som testat att frysa in deg?
Funkar det eller blir den dålig av att frysas?

Fungerar bra!

Kanske inte riktigt i klass med en färsk men ingen större skillnad tycker jag som glad amatör

Brukar faktiskt göra en stor sats och frysa in portionsvis för att sedan ta ut samma dag man vill ha pizza.

Okej gött, är också en glad amatör så detta gör det ju klart enklare när man snabbt blir sugen.

får ta och göra ett test helt enkelt.

Du kan plocka upp degen dagen innan och låta den ligga i kylskåpet. Sedan är det bara att plocka ut den i god tid så den hinner bli rumstempererad
Tänk dock på att om du portionerar den i påsar så kommer den kladda och fastna i påsen om den får ligga kvar i den. Plocka ur degen ur påsen direkt när du plockar upp den ur frysen och lägg den i en bunke.

Förslag på pizzanamn förövrigt...
Killzone ;p

Är det värt att spendera pengar på en elektrisk pizzaugn som bara når 350 grader? Jag känner till att det finns dylika som når upp till 500 grader men de är enbart för, i mitt tycke, små pizzor. Har bara 10 ampere att röra mig med (lägenhet).

Nej, det är så nära en vanlig köksugn så du lär inte få någon större skillnad.

Denna har jag: https://bagarenochkocken.se/grillar/kolgrillar/sage-spz820-th...

Den går till 400 grader. Är toknöjd.

Ja, men eftersom det går så snabbt (2 minuter) per pizza, kan man göra många. Jag hade en liten aktivitet med min grupp på jobbet. Hade färdiga degar och alla fick göra sin egen pizza. Tog typ 20 minuter så hade alla 10 personer sin egen pizza färdig.

Kanske pizzastål är värt pengarna för ugn på 275 grader?

Har tittat på den tidigare och saliverat lite. Upp till 30cm diameter känns som liten pizza för mig. Men verkar vara det bästa alternativet om man måste gå på el.

Tackar för svaren!

Ja det är ett måste, stål eller sten Förutsatte att du hade det redan eftersom du kollar på dyrare ugn. Du kan göra jättebra pizzor i vanlig ugn om du har en sten!

Hm, intressant, den hade jag missat. Ska kolla lite närmare.

Har gott om utrymme att gömma ugnen i när den inte används.

Ni som har pizzaugn på gas. Hur stor tub och hur många ggr kan ni göra pizza?
Beror givetvis på hur många pizzor man bakar, tid etc men 5kg tub värmer upp ugnen ca 10ggr?

@Babianen aha, tack för info. Då ska jag satsa på 10kg tub.