B550 är nyare, men mer "budget-inriktat". Det var tanken i alla fall, men nu finns det rätt dyra B550 kort också. Vad du går för beror helt och hållet på dina behov/krav/önskemål, men jag gissar att ett B550 skulle räcka gott och väl!
650W nätagg BORDE räcka, i alla fall om du kör RTX 3070, men igen, det bror lite på kvaliteten på nätagget också, om det är Bronze, Silver, Gold osv, och om det är nytt eller gammalt!