Jag kollade på precis samma delar som @halojoy igår och tänkte att det var bästa vägen att gå, men avböjde att rekommendera då det var så svårt att hitta ett billigt itx moderkort. Utan minnesmodul blir det iofs ganska likt det du redan knåpat ihop, och dual core borde duga ett bra tag för det du nämner.
Ett annat alternativ är FM2+ + 860k som landar i ungefär samma prisklass.
Angående enkortslösningarna, har suttit med en nuc som är lite över 5 år gammal vid ett par tillfällen på sistone, en atom som springer i 1.6ghz, 4gb ddr2 och nvidia ion, trots en ny 240gb ssd är den lite småseg i Windows 7. I Windows 8.1 med mekaniska disken var det katastrof, den enda kärnan blev överbelastad och saker frös titt som tätt.
Nu är troligtvis de här grejerna bättre presterande med tanke på åldern, men om syftet är att uppgradera, med viss "framtidssäkerhet", skulle jag vara lite försiktig med de.
