Om jag var du. skulle jag först installera ditt Nya win på den nya ssd disken, ifall nåt går fel har du i alla fall operativ systemet kvar på den gamla. när du väl sedan fått det gjort och allt fungerar med din nya ssd, så koppla in den gammla hdd som lagringsdisk och formatera den sedan inne i windows, högerklicka på disken i "my computor" o välj formatera.
Tänk på att med ssd kan hända du först måste gå in i bios o ändra sata controllern till AHCI
sedan är det precis som du sa, använd skivan o installera ditt OS.
liten enkel guide här att följa
http://pcforalla.idg.se/2.1054/1.418878/sa-byter-du-till-ssd-och-far-en-snabbare-dator