ÖlClockers - ölbryggning

Bryggde mycket förr i tiden (BIAB-tekniken), ska försöka komma igång igen! Har allting redo i lägenheten i alla fall

Ingen dum idé! Det ska bar finnas tid, det är där det klämmer. Att skriva recept osv kommer nog tillbaka snabbt när man väll kommer till skott och får tummen ur

Har en separat kyl för bryggning med moddad tempregulator som står på fassans lager, det vore gött att kunna brygga med den igen så man har koll på fermenteringstemperaturen hela vägen

Argh nu blir man sugen, speciellt när solen skiner utanför fönstret... Vore redigt gytt att ta sig en kall sen som man har bryggt själv, ska skriva ner era tankar ang recept haha

Ja när jag säger heldag så inkluderar det nog flaskning från en förra batch. Men visst, sen ska man städa upp allting och rengöra också. Det tar sin lilla tid, men slangar o skit.

Men det som är bra är att man iallafall blir belönad i slutändan i form av (förhoppningsvis) god öl!

Senaste bryggning en Diamond Czech Lager allgrain ölkit från www.olbryggning.se i Brewzilla 3.1.1. Gjorde lite fel när jag skulle laka (för lite vatten) så OG blev 1.060 (1,047 enligt recept), FG stanade på 1.012.

60-12=54 48/7,5= 6,4% så den blev lite spritig i smaken, nästa gång så ska jag laka med mer vatten efter receptet så hamnar jag säkert runt 5%

Tryck jäste 1 vecka @ 1 bar. Sen 1 dag i kylen i jäskärlet FermZilla och sen syrefri transfer till min andra FermZilla preparerat med 2st upplösta Dr.Oetker gelatinblad.

Häftigt. Fastän jag gillar mina egna resultat hittills skulle jag aldrig våga mej på sånt. Receptskrivning och experiment är kul men som hemmabryggare kan man ju ta lite mer risker.

Här är receptet

BrewZilla / RoboBrew 35L

72% efficiency

Batch Volume: 20 L

Boil Time: 90 min

Mash Water: 20.04 L

Sparge Water: 8.83 L

Total Water: 28.87 L

Boil Volume: 26.38 L

Pre-Boil Gravity: 1.039

Vitals

Original Gravity: 1.047

Final Gravity (Adv): 1.010

IBU (Tinseth): 35

BU/GU: 0.75

Color: 7.5 EBC

Mash

mash — 65 °C — 60 min

mash out — 78 °C — 15 min

Malts (4.43 kg)

4.2 kg (94.8%) — Fuglsang Pilsner — Grain — 3.8 EBC

230 g (5.2%) — Fuglsang Munich — Grain — 14 EBC

Hops (60 g)

10 g (16 IBU) — Magnum 11% — Boil — 90 min

30 g (14 IBU) — Saaz 3.4% — Boil — 60 min

10 g (4 IBU) — Saaz 3.4% — Boil — 30 min

10 g (2 IBU) — Saaz 3.4% — Boil — 15 min

Yeast

2 pkg — Lallemand (LalBrew) Diamond Lager 73

Mitt problem var att jag ville göra en söt cider redan på första försöket, vilket jag så här i efterhand inser var både ett och två steg för ambitiöst.

Jäste ut musten, körde sedan jäststopp och klarningsmedel innan jag tappade om och fyllde på med mer socker. Smakade sedan mer tåsvett än sider.

Läste att eklagring kan råda bot på en del smakproblem, så jag tillsatte ekkrutonger (eller vad det nu heter) och lagrade svalt i några månader. Smakade därefter oerhört blaskigt, som om eken absorberat såväl tåsvett som äpplen.

Vet inte riktigt var jag gick fel. Tysk budgetmust som knappt smakade något? Kanske något som fuljäste med de 2 liter hemgojsad must jag gjorde med trädgårdsäpplen. Eller kanske något helt annat. Hade jag börjat med ett enklare recept skulle jag kanske veta vad som gick fel. Men, oh well, får vara norgrannare med ölen 🤷‍♂️

Jag har aldrig lyckats laga en ciders som blivit mer än drickbar förän 6 månaders ålder. Som bäst brukar dom vara efter 2 år ungefär. Vet inte varför men dom vill helt enkelt stå till sej mer än öl i samma %-klass.

Idag blev det en pale ale med amarillo som bryggdes. Valde att prova på M44 istället för US-05 den här gången 🙂

Skål gubbs! Toppar bastukvällen med en hembrygd lager med precis lagom Munich II i och en lätt pirrande humlebeska. Långt ifrån perfekt men jag skulle nog våga bjuda en tjeck på den borde vara 4,5-7% om jag minns rätt.