Vad för stekpanna ska man ha?

Har haft en sån (32 cm) i ca 9 månader och är hur nöjd som helst, fortfarande inte minsta antydan till att beläggningen skulle lossna eller att mat fastnar. Ser att andra har lite sämre erfarenhet av den på det området, men min funkar precis som när den var ny. Använder bara en slickepott med gummihuvud i den, så absolut inget skrapande, och diskar också bara med varmt vatten.

Scanpan kostar typ 1000 lappen medan ett annat märkes som ex Fiskars ligger runt 500 kr. Har du testat någon Scanpan? Hur är din erfarenhet runt hållbarheten jämfört med andra teflon pannor? Får uppfattningen av omdömen att det ska iallafall hålla lite längre.

Pratade med Vikingsun (Satake är deras egna märke) och de säger att man kan ha vilka redskap man vill. Metallredskap kommer göra repor och påverka estetiskt men ska inte påverka funktionen.

Har du testat att göra en omelett och se hur jämn värnefördelningen är? I min minsta satake är det inga problem men i 28an stelnar omeletten olika jämnt.

Jag vet att Scanpan är hypad som fan och jag testa :/
Köpte 2 pack Scanpan CTX, en 28cm och 20cm (tror jag). Det är skönt att ha en liten när man bara ska steka ett par ägg eller en köttbit.
Tror jag gav 1300kr på någon rea (BF eller mellandags).

Steker bra när dom va nya (vilken panna gör inte det?)
Men hållbarheten va inte ett dugg bättre än en stekpanna för halva prset, efter mitt användarmönster slets dom lika fort.
Användt plastbestick och diskmaskin.

Väljer hellre min stålkolspanna eller gjutjärnspanna.
Visst dom va ett pain in the ass innan man "skapat" sin egen "non stick". Men när den väl är där så är dom bättre enligt mig.
Köp hellre en Tefal eller Fiskars som ofta ligger på halva priser om man behöver en non-stick.

Tillverkaren må säga att stekpannorna går att köra i diskmaskin men det är inte rekomenderat, diskmanskin är känt att slita på all disk. Så jag får nog ta din utvärdering av Scanpan med en nypa salt, visst kommer de slitas ut men jag har läst många som haft sina i 3+ år. Våra vanliga teflon brukar hålla runt 2 år och då pratar vi om pannor i 600-700 kr klassen, scanpan är inte jätte långt ifrån det priset.

Jo, vi väljer också hellre kolstol men för oss finns det ett par livsmedel som bara teflonpannor kan ge det resultat vi vill ha. Vi invigde Scanpan idag med Findus fiskpinnar från filé, det finns inte en chans att vi fått samma resultat i kolstål även om de vid detta laget är väl inarbetade.

Jag tror på filosofien, rätt verktyg för rätt jobb. Man kan lösa det mesta med en kofot men ibland finns det verktyg som ger bättre resultat, bryr man sig? Tja det är en smaksak antar jag

Jo Scanpan får inga super betyg på prisjakt men trots det läser man en hel del omdömen i forum på nätet där man pratar om 3-5 år iallafall vilket för mig är godkänt på en panna som kostar 1000 lapp.

Nu när vi byter ut vår utslitna teflonpanna så har vi analyserat denna mer och kan konstatera att den har en del hack och repor. Vi har inte tänkt på det men ganska ofta hackar/delar vi råvaror direkt i pannan, särskilt förr när vi körde köttfärs innan kolstål. Vi hoppas på att mer försiktighet och stekspade i silikon ska förlänga livet. Dessutom använder vi teflon pannan kanske 2 gånger i veckan, resten är kolstål vilket också kommer förlänga livet. Kanske kan vi får 4-5 år ut av scanpan pannan.

Vi har nyligen bytt häll(Siemens) så jag har börjat mäta upp värmenivåerna. 5/10 get 160-170 grader på ytan av pannan samtidigt säger man att teflon klarar runt 230-250 grader så troligen borde vi aldrig gå över 6an men det får vi mäta oss till.

Stake har jag läst en del om, den var väldigt hypad för något år sen men de få positiva omdömen jag hittat är i denna tråden, resterande slängde ut dem efter 6-12 månader.

Egentligen intressant hur livslängden kan variera så pass mycket inom ett och samma märke\modell. Man får anta att många använder sin egen blandningar av non-stick och de är olika hållbara under olika omständigheter. Att de slits ut får man tyvärr leva med och så är det med mycket prylar i vårt samhälle, vi får hoppas att företagen får hårdare krav på sig och styr oss i en mer hållbar riktning. När det gäller teflon pannor borde man kunna panta dem där fabriken putsar upp och lägger på ett nytt lager.

Förövrigt är jag inte mycket för att testa "nya och bättre beläggningar", oftast visar det sig inte vara bättre och i många fall har man inte ens hunnit analysera hur "nyttiga" kemikalierna i non-stick beläggningen är. Bara för att man säger att det är teflon betyder inte att alla pannor har samma kemikalie blandning. Detta är också en anledning till varför vi egentligen vill skippa non-stick helt, så länge riktar vi in oss på de mer beprövade tillverkarna\modellerna.

Älskar teflonpannorna och man får nästan acceptera att man inte behåller dom i 322 år som man gör med gjutjärn. Det är värt det tho!

Ser bara till att vänja in dem med pannorna så de vet hur man ska sköta om dem och hur värdefulla de är

Ja herregud att man ibland diskar sina teflon stekpannor i diskmaskinen.
Jag har "misshandlat" alla teflon panner på samma sätt. Om jag jämför en ScanPan CTX och en Tefal för 500kr. Med samma BETEENDEMÖNSTER så håller dom lika länge som en stekpanna för halva priset.
Jag bara delade mig mig av mina erfarenheter av Dom två scanpans som jag äger vs dom andra billigare.

Om två stekpannor med samma stekegenskaper (ja dom är bra på Scanpan)
om dom håller i 4 år och den ena kostar 1000kr+ och den andra 500kr så ser jag inte vistsen med att betala dubbelt så mycket.

Hm, näe, dels lagar jag inte direkt omelett, och när jag gör äggröra eller bara steker ägg så har jag en liten och smidig 29-kronors teflonpanna från IKEA. 32 cm för ägg behövs ju inte så ofta om man inte ska laga frukost till ett kompani. Har gjort äggröra i den någon gång, men då rör man ju ändå om hela tiden så kan inte säga något om värmefördelningen direkt..

Rekommenderar också det varmaste(pun) att ha en rostfri stekpanna utan beläggning. Skönt att slippa tänka på en nonstick beläggning som blir sämre efter varje användning. En annan fördel med rostfri stekpanna är man kan ha i tomatsås och vinäger utan att riskera att pannans instekning/"seasoning" släpper som man har med gjutjärn och kolstål. Dessutom kan man steka på med hög värme utan problem för fin stekyta och är man lat som mig när maten är klar kan man diska i diskmaskinen utan att oroa sig.

Köpte en Demeyere Proline 28cm förra vintern och använder den i säkert 9 fall av 10, lätt mitt bästa köp i köket med tanke på hur ofta den används. Ett tips är att köpa glaslock i samma dimension som sin stekpanna så får man även en låg kastrull/traktörpanna på köpet och kan göra goda grytor för 1-4 pers.

Har en Skeppshult gjutjärn enbart för pannkakor då ägg och "ömtåliga" saker som tex fisk kräver mer fett och erfarenhet att få bra i rostfri obelagd panna. Där är en instekt gjutjärnspanna svår att slå. Köp den tyngsta du kan hitta så tappar den mindre temperatur när du stoppar i tex frysta hamburgare och kräver färre justeringar av plattorna när du står vid spisen.

Det är exakt vad det betyder. Teflon är Duponts beläggning, och även om de fick ta bort C8 2015 som orsakat mycket cancer hos djur och människor så är det inte olika beläggningar på två teflonpannor. Teflon är en specifik beläggning, som vart så populär att folk i allmänhet fått för sig att ”teflonpanna” är detsamma som en belagd panna, men nej en teflonpanna har Duponts teflonbeläggning och inget annat.

❤️
Demeyere är bäst.
Mauviel är i princip lika bra förutom att handtagen inte är lika sköna.
Sägs att Demeyere-kastrullerna ska vara bra också, men detta jag inte kommit ännu. Har du testat dessa?

Teflon är slit-och-släng skräp som bara orsakar massa hemska föroreningar.

Nej, välj mellan ren rostfri, kolstål eller gjutjärn beroende på vad man har för stil på matlagningen. De två sistnämna håller i flera livstider så länge man inte ger dom en kallchock och böjer botten.

Kolstål och gjutgärn kräver lite kärlek och skötsel för att vara riktigt bra. Olja in med *lite* rapsolja och hetta upp ifall det blir rostfläckar, osv. Rostfritt är bara att diska rent ordentligt i och steka på med tillräckligt med fett. Beter sig som en belagd panna då, men utan allt det otrevliga. Kräver viss teknik med att inte steka för varmt eller att peta på maten innan den fått sig en stekyta.

Mauviel har jag inte provat men Demeyere har jag utöver stekpanna även vanlig kastrull samt såskastrull från Atlantis serien. Har svårt att se något bättre alternativ om man har induktionshäll. De kokar upp rekordsnabbt och kommer ut som nya varje gång i diskmaskinen.

Med risk för OT är Fissler Original Profi ett annat alternativ och kanske mer prisvärda, speciellt när de reas ut på tyska sidor eller amazon.se. Svenska ÅF har gett upp med Fissler verkar det som, verkligen synd då deras stekpannor är suveräna på induktion tack vare sin tjocka botten. Har större grytor från den serien men Demeyere känns mer exklusiva tack vare sin ytfinish och design. Locken sitter bättre på Fissler OP dock, en smaksak.

Trist att nonstick märken som Scanpan och GreenPan kan genom aggressiv marknadsföring och låga reapriser fortsätta sälja mängder av sina förbrukningsvaror som inom några få år hamnar på soptippen.

Tycker alla här ska se dark waters
Ja det handlar om Du Pont (teflonskandalen)

https://m.imdb.com/title/tt9071322/

Tycker många missar en liten detalj.
På den tiden var företag skyldiga att rapportera vad som fanns i saker som tillverkades som teflonpannan. Dom rapporterade bara ämnen som forskare läckt... Resten är såklart hemligstämplat. Så det finns andra skadliga ämnen i teflonpannan som vi inte vet om..
så är ni intresserade så se filmen den är verkligen bra 👍

Gjutjärn är perfekt för äggstekning dock. Och stekt potatis för den delen... Det senare är rätt bra sägs det att vara det första man steker efter en ny omgång inbränning av olja.

Men ja, alla pannor kräver lite olika tekniker. Non-stick härket också, som är väldigt känsliga för både värme och skrapande. Jag vill dock heller inte ha plaststekspadar och annat liknande i matlagningen, så det är en anledning till att det går tvärbort.

Den som ligger på metallskroten utbytt emot rostfri.

En sak jag har märkt är att mina stekpannor är väldigt ojämna i värmen. Jag har mätt både på min gjutjärn från Ronneby samt min Onyx, och det skiljer väldigt mycket i temp i vardera väderstreck.
Jag kan inte riktigt komma fram till om det är mina pannor som är kassa eller min Siemens induktionshäll som ändå gick på ca 10k när jag köpte den för 18 månader sen.

Va tror ni? Funderar på om jag ska byta ut pannorna mot något tjockare då det verkar sägas att värmespridningen är bättre på tjockare pannor

Ska vara ärlig och undrar lite på vad ditt svar syftar på? Det enda jag svarade på va detta du skrev (se nedan)

Teflon är en specifik beläggning från DuPont och har samma kemikalieblandning oavsett vilken panna som använt Duponts Teflon-beläggning. Så när du säger att teflon inte betyder att alla har samma så är det fel. Teflon är alltid Teflon. Oavsett vad svenska naturskyddsföreningen säger. Sen va Teflon lite annorlunda innan 2015, men säger man Teflon så menar man en specifik beläggning.

God affärssed säger väl att jag inte ska gå in på det i detalj, men jag satt så sent som i våras i diskussion med Fissler om distribution i Sverige. Deras upplägg va inget som fungerade för oss, och mig veterligen har ingen annan distributör plockat upp dem. Det är dock fina produkter och anledningen till att vi va intresserade av dem