Skillnaden i prestanda mellan 1440 ultra och 2160 medium/low ?

Högre upplösning belastar grafikkortet mer än högre grafiknivå, så 4k low kräver mer än 1440p high. Men detta kan variera från spel till spel och den grafikmotor spelet drivs av.

Med lägre upplösning och grafiknivå belastar du processorn mer.

16GB minne räcker till det mesta, om man inte har en massa program aktiva samtidigt.

Olika från spel till spel och från pc till pc. Det finns ingen standard för exakt vad som menas med "medium", "high", "ultra", osv så det går inte att säga något rent generellt om hur krävande de är.
Du får prova dig fram för att se vad som passar bäst för dig.

Mellan upplösningar så går det däremot att räkna en del. 3840x2160 är drygt dubbelt så mycket pixlar som 2560x1440, vilket innebär att grafikkortet behöver jobba drygt dubbelt så hårt om allting annat är lika.
Samma sak med frames per sekund. 120 fps kräver dubbelt så mycket av grafikkortet som 60fps.

För höga upplösningar så är grafikkortet oftast begränsande snarare än cpu, men i en del fall så kan det istället vara cpu som sätter begränsningar.

Antar skillnaden mellan 1440 21:9 eller 32:9 och 2160 16:9

Säkna ihop antalet pixlar på skärmen så får du en jämföelse på hur många pixlar det skiljer mellan upplösningarna.