Pizzaugn, vad ska man ha?

Jag är skitnöjd med vår Ooni Karu 12. Tycker det är bra smäll för pengarna och det finns gasinsats att köpa till om man skulle vilja köra gas.

ooni är väl den mest hypeade av småugnarna, annars är austin & bbq /netonnet bra.
fundera dock på storleken.. 12" är ~30cm så det blir inte fullstora 32cm pizzor i dessa.

smidigast är väl gas, sen kommer pellets, här går det att elda med vanliga värmepellets ifall du läser på lite.
tänkt på att starta ugnen långsamt och det tar ca 45m-1h att få stenen fullvarm.
skulle antingen köpt en billigare 12" ugn eller en 16" direkt

Har Ooni Karu 12, det är mer genuint och mysigt med eld, men det är också mer jobb, jag skulle inte valt den om jag inte ändå höll på med ved och lätt kunde såga till lite småbitar (det behöver vara riktigt små bitar, tänk rökchunks).

De har precis släppt en eldriven, skulle nog slå ett slag för den om du inte behöver ha den portabel, då är gas bättre val.

Billigare alternativ är som vanligt, funkar men rangligare och sämre material.

Tror du kommer få klyva och såga även om du köper ved alternativt blir den ganska dyr

Men bortsett från det, inga konstigheter, jag har köpt gasflaska och brännare på Biltema som jag tänder med, går fort. Sen tar det en kvart eller så innan det är tillräckligt varmt. Lite osäker på hur mycket som går åt, jag brukar fylla på 1-2 småbitar när det går och ibland fyller jag ut med lite grillkol. De är ju såpass men för att jämföra så kanske motsvarande 2-3 klabbar till kaminen för de där 6 pizzorna.

Har inte sett 16 i verkligheten, den kanske tar större bitar.

Aska har jag aldrig fått på pizzan, det är ju som en liten plåtlåda där bak man eldar i och den lilla askan som blir stannar i den.

Ooni är väl absolut störst på just pizzaugnar också om jag fattat rätt ?
Hört mycket gott om dem

Är eldning ens ett alternativ ?
Kan och får du montera den typen av ugn ? Det är en åtgärd som kräver bygganmälan i de allra flesta kommuner och du behöver en skorsten av nån typ så det är en rätt mycket större sak att genomföra än att skaffa en ugn av en annan typ.
Bor du i villa är det väl görbart om du vill men det kostar säkert från 20 000 kr mer än ugnen i sig men bor du i lägenhet så är det nog ganska tveksamt att du får tillstånd att göra det.

Matgeek har ju testat både pizzaugnar och mjöl så kolla lite där kanske innan inköp?
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNP4gW25urzxIQgJnFOBac...

En vanlig ugn i köket + rejäl stekpanna av gjutjärn eller kolstål som får förvärmas i ~45 minuter i ugnen. Mer krångligt behöver det inte vara, sparar massor med pengar och definitivt mer hållbart än att hålla på med gas. Och så är det platsbesparande som en bonus.

Hallå! Har nyligen gjort samma resa där jag gått från att ha bemästrat burgare till att bemästra pizza.

Skulle personligen argumentera för att du inte behöver nån särskild ugn över huvud taget utan att din vanliga ugn med största sannolikhet duger alldeles utmärkt; det är underlaget i sammanhanget som räknas. Jag har köpt en sån här: https://bakingsteel.com/products/baking-steel-mini-griddle som i princip är en enda stor stålbit som du tillagar pizzan på i ugnen. Den är lite mer flexibel och mindre klumpig än en dedikerad pizzaugn också.

Det är bara en annorlunda formad grill så får man grilla så får man grädda pizzor i en ooni.

Jag har bara provat gamla modellen med pellets. De fungerar, men gasol kommer vara mycket smidigare än att behöva slänga på pellets hela tiden.

Gas kan vara okej där.

Finns bänkugnar som blir 400 grader numera om du vill köra en egen elugn för pizzorna också.

Vet inte riktigt hur man tänker att pizzaugnen ska stå inomhus som första tanke, även om du hade velat bygga en traditionell eller traditionellt inspirerad vedugn så går det bra, det kräver i regel ingen bygganmälan eller bygglov för den står ju utomhus. Det är när man börjar göra ändringar i huset som bygganmälan och ibland bygglov behövs.

Få ugnar går över 300 grader och definitivt inte 4-500 grader som pizzaugnarna gör.

Även med stål/sten i ugnen blir det inte likadant. Så det beror ju på vad för pizzor man vill ha.

Tips om någon vill köra i sin vanliga ugn, sätt på högsta värme och grill och låt den tugga och värma stenen ordentligt (gärna 1 timme så att det blir så varmt det bara går). Kör sedan själva gräddningen med en liiten öppning på ugnen så att den fortsätter att mata på max värme. Det blir inte lika bra som att köra i en riktig pizzaugn men saknar man plats eller möjlighet till en sådan funkar det ändå bra!

gråter och torkar tårarna med elräkningen

-0.9 öre just nu i SE1/2 så man får nästan betalt (lite skatter och skit i vägen bara) för att grädda pizza i ugnen om man har timpris!

Eldstäder och skorstenar som ska monteras fast behöver man med stor sannolikhet göra en bygganmälan för och ska det muras är det inte sällan ett arbete man behöver bygglov för.
Nu verkar det dock handla om en liten portabel ugn och ingen riktig murad eldad ugn.
Vi hade en bakstuga hemma när jag var liten och den ugnen hade man definitivt behövt ha bygglov för att få bygga.

Behövs i regel ingen anmälan eller lov att bygga vedugn i trädgården. Det är när du ändrar husets utseende du behöver bygglov i regel i dessa ärenden, andra ändringar relaterade till eldning brukar bara kräva anmälan om vi pratar om sånt som installeras i bostaden.

Likaså behöver du inte heller någon sotare för vedugnen i trädgården. Du får också i många fall bygga bygglovsbefriade skärmtak över uteplatser, utan anmälan.

Det finns byggsatser om du vill mura din pizzaugn, men det är ganska uppenbart om man varit i en butik senaste 5 åren att det gäller en liten flyttbar pizzaugn och att de är gjorda för utomhusbruk. Smashed burgers gjorde han nog ute på grillen också.

Vad som skapar värmen är oväsentligt för smaken, pizzan är inne för kort tid för att det ska ge smak.

Du verkar förvirrad över skillnaden mellan lagar och avtal. Det finns som du är inne på ingen lag som förbjuder grillning på balkongen, för det behövs inte. Sätter hyresvärden regeln att man inte får grilla på balkongen och du inte följer det så kommer du inte dömas för brott, du kommer bli vräkt. Om din privata hyresvärd inte har en sån regel är det såklart jättebra, och fritt fram för dig att grilla.
Jag syftade dock (kanske lite otydligt) på mer vanliga lägenhetshus.

Vad ligger en ugn på, 3000W? Så blir inte många kronor på en timme även om elpriset ligger på 2-3kr/kWh.

Vi verkar ha samsyn kring balkongerna så det släpper vi

Ja, temperatur gör skillnad. Jag har inte testat mer än ca 500 grader som Oonin kommer upp i, och det är ju en klar skillnad mot ugnens ~275 eller så, även med sten i den. Om 800 skulle ha fördelar vet jag inte, låter som det skulle vara otroligt lätt att bränna pizzan.