Helgsnack: Hur brygger du den perfekta koppen kaffe?

Fransk press för kanske 200 Kr? från Ikea. Typ hälften mjölk/substitut. Och absolut inte för tidigt eller för sent på dagen, runt 10-11 är lagom. Och gärna bara en kopp om dagen, tappar helt suget efter det.

https://www.lofbergs.se/vart-kaffe/bryggkaffe/organic-medium-... är en favorit, i kaffepress.

Zoega's Java + gammaldags mjölk 4,5-6,0%

Tipset är att ALLTID väga kaffet. Antalet skopor är ett dåligt mått för att få korrekt styrka på kaffet.
60g kaffe per liter vatten ger perfekt kaffe varje gång.

Aeropress och nymalda kaffebönor, gärna av någon espressovariant. Gör mig aldrig besviken!

Kaffet brukar varieras varje gång jag köper. Brukar dock hålla mig till ljusrost från johan&nyström, gringo och kafferäven. Kul o testa lite olika. Köper bara hela bönor och maler i en Wilfa kvarn.

För bryggningen brukar jag variera även här och då mellan Aeropress, Clever dripper L och en presskanna från Bodum. Ibland åker moccamastern fram om det är mycket o göra. Kör som standard 15g kaffe till 250g vatten.

Dricker det bryggda kaffet ur en Ember mugg som måste vara det bästa sen skivat bröd. Jag hatar ljummet/kallt kaffe.

Det är vad jag säger om Lipton Yellow label när det gäller Te - Dvs vad de engelska Te-husen sopar ihop det som ramlat på golvet och trampat på när de hanterat de bättre sorterna och sedan skickar till Sverige... Jag kan dricka många olika Te-sorte och gillar de flesta av dem - men Yellow Label - där går f*n gränsen och gissa var det är för något som serveras tamef*n över allt - Lipton Yellow Label och närmare blöt hö i koppen kan man knappt komma...

För att återgå till topic så har det blivit mer mellanrost som just nu Arvid Nordquist 'Solid' och 'Blond' framför de mörkare och numera också maler det själv när man ganska krasst konstaterade att kaffet i slutet av påsen/burken smakade inte alls lika bra som från den nyöppnade påsen då att beta av 500 gram tar ändå ett par veckor att göra. - nu maler jag upp typ 50 gram i stöten istället och det luktar ju så gott!

Det är Earl Grey som gäller för mig också eller något som är påtagligt rökt i smak då det som tur numera finns som alternativ till Yellow Label. Citron-Te är dock inte riktigt min grej även om det går ned.

Men Te-drickandet har blivit väldigt mycket mindre de senare åren och det är kaffe som dricks för det mesta och verkar vara rätt tolerabel för koffein - har inga problem att ta en kopp kort innan jag lägger mig och ingen 'startkaffe' på morronen krävs heller utan första koppen är oftast på jobbet.

Presskaffe, förut Zoegas men nu Arvid Nordqvist för att undvika Nestlé. Har jag mer tid maler jag hela bönor från någon kaffe-/tebutik. Största förbättringen var helt klart att gå till färskmalet kaffe.

"light"-rostat Kenyanska SL28/SL34 washed är verkligen topklass i min erfarenhet, i chemex filter eller som espresso.
Annars är "light"-rostat Washed Gesha från Guatemala också topp, men dyrt som satan i min upplevelse.

Brukar räkna med att spendera 50 euro per kilo kaffe av mina favoriter, vilket är lite mer än medelsvensson betalar

Sen finns ju även svensson kaffe, mellanrost osv som är gott till fika osv. Men om man strikt pratar om kaffet så är specialitets-kafferna en annan nivå i min upplevelse. Även upptäckt att jag dricker mycket mindre kaffe om jag verkligen tycker om det och kan njuta av det istället för att bara hälla i mig kopp efter kopp för att känna mig tillfredsställd.

Tyvärr är mina favoritbönor just nu "out of season" verkar det som. Brukar främst finnas på höst och i början av januari.
Får testa andra sorter nu.. Har en shop jag nästan exklusivt hållt mig till.
https://shop.3fe.com/category/coffee

Småsaker jag noterat:
Mindre doser kaffe, och ingen bloom är ofta godare än bloom och större doser med bloom.
Bra malet kan vara bättre än färskmalet.

Färskast kaffe är inte godast. ~1månad efter rostning är ofta bättre än 1v efter, även om många rekommenderar endast 2v vila.

Jag gillar ofta syrligare kaffen, och undviker så gott jag kan de som noteras med "choklad, karamell".

Kaffen i butiker här i irland bör man undvika som pesten.

Starbucks blonde rost är den enklaste att hitta som jag anser acceptabel. Även om jag anser att den är mörk. Inte så farligt dyr heller.

Har två kvarnar, en för brygg/fransk/chemex och en för espresso. Det mesta intas som espresso, men även lite chemex och pour-over smyger in med jämna mellanrum, moccamastern brygger jag dock gärna kaffet till termosen med däremot!

Nyrostat, dvs 2-6 veckor från rost, och nymalet är måsten. Brukar köpa en del bönor från Nordic Gringo, de har några riktigt trevliga single origins, och deras Outsider och Hobo ger en klassisk espresso med extra klass. Kostar någon krona extra, men väl värt det.

Morgonen inleds oftast med en Flat White eller en Cortado.

Jag är inte särskilt pretentiös när det kommer till kaffe. Zoegas Forza, fyra skopor till två koppar i bryggaren. ner med kaffet i stor lattekopp, sen tre delar röd mjölk till två delar kaffe. Perfekt ratio, perfekt styrka!

Mina tankar gick direkt till karaktären Ari Spyros i Billions när jag läste detta.

Vi köper alltid hem hela bönor nu för tiden. Körde Gringos tidigare men provar Morgon Coffee Roasters nu. Anpassar alltid grovheten på malen beroende på böna och väger både bönor och vatten varje gång. Tar även bort kannan i början så stoppdroppet samlar lite vatten i filtret och blöter ner allt kaffepulver innan det får droppa ner i kannan.

Blir väldigt gott kaffe, önskar bara vi kunde ha samma här på kontoret...

Frystorkat snabbkaffe som dricks 20 år efter rekommenderat utgångsdatum, annars blir det koffeintabletter.

Lite osäker på hur jag ska känna inför detta.

Jag har tre alternativ, beroende på omständigheterna:

1. Vakna-upp-kaffe.
- Ta en halv kopp hetvatten.
- Häll i snabbkaffepulver, gärna av absolut billigaste sort, i en kvantitet normalt avsedd för två normala koppar.
- Rör om och konsumera i små smuttar.
Smaken (snarare än koffeinet) får dig garanterat att kvickna till och hålla dig vaken tills du fått i dig all sörja.
Denna "dryck" nyttjade jag ofta på jobbet för 32 år sedan, tidiga morgnar efter att jag spenderat för lång tid med flickvännen kvällen/natten innan.

2. Hemma-kaffe.
Arvid Nordquist Molto som mals för hand och sedan bryggs i mockabryggare.
Eftersom jag är ensam kaffedrickare i hushållet nöjer jag mig med "fattigmansespresso" i stället för en riktig espressobryggare.

3. Ute-kaffe.
Är jag ute så är det kokkaffe tillagat över öppen eld som gäller, och helst mörkrostat.
Kaffet förvaras (före tillagning) bäst i traditionell kaffepåse, gärna en som du tillverkat själv.
Hur mycket kaffepulver som går åt får man prova sig fram till, men det ska vara rikligt.
Vill man ha mörkrostat får man mala själv eller köpa Lemmelkaffe.
För att få den bästa stunsen i kaffet ska det "kolas" strax innan det kokat klart: Man tar ett glödande vedträ från elden och doppar det ett par gånger i kaffepannan.

Jag gillar designen med stor bottenplatta. Har inte sett den tidigare.

Jag har definitivt inget emot att tugga i mig rostade bönor, men att dricka dem...?