Vad för stekpanna ska man ha?

Den är dock inte PFAS-fri, vilket man vill ha om man kan något om PFAS alls. Otroligt läskiga kemiska ämnen.

Den bästa stekpannan jag har haft med beläggning är dock Satake lättviktsgjutsjärnspanna. Otrolig hållbarhet och resultat. Dock också med PFAS tyvärr, så försöker undvika att använda dem.

Hur vet man om nått innehåller PFAS och vad är farligt med det om det är i stekpannan?
Jag tänker hade det varit farligt på riktigt så hade det väll förbjudits som allt annat.

Generellt brukar PFAS-pannor kallas "non-stick", och det som är mindre lyckat med PFAS i stekpannan är dels att det kan lossna från ytan vid höga temperaturer och även att det beroende på konstruktion kan skrapas loss av matlagningsverktygen. I båda fallen kan PFAS följa med i maten, och det har visat sig vara ett potentiellt problematiskt ämne.

Mer info finns exempelvis här:

https://www.youtube.com/watch?v=R1hbV3EzOD4

Personligen bryr jag mig inte så hårt om det, men vi använder teflonpannan sällan, normalt är det gjutgjärnspansarpannan som nyttjas i vårt kök.

Ok men lossna från denna panna ser det inte ut att göra i första taget. Då ska man nog bränna rejält och länge

Hur vet man om nått innehåller PFAS och vad är farligt med det om det är i stekpannan?
Jag tänker hade det varit farligt på riktigt så hade det väll förbjudits som allt annat.

Generellt brukar PFAS-pannor kallas "non-stick", och det som är mindre lyckat med PFAS i stekpannan är dels att det kan lossna från ytan vid höga temperaturer och även att det beroende på konstruktion kan skrapas loss av matlagningsverktygen. I båda fallen kan PFAS följa med i maten, och det har visat sig vara ett potentiellt problematiskt ämne.

Mer info finns exempelvis här:

https://www.youtube.com/watch?v=R1hbV3EzOD4

Personligen bryr jag mig inte så hårt om det, men vi använder teflonpannan sällan, normalt är det gjutgjärnspansarpannan som nyttjas i vårt kök.

PFAS användes först som Goretex i vattentäta kläder innan man började använda det i köksprodukter. Det är en såkallad evighetsmolekyl som ansamlas i naturen och våra kroppar. Hälsoriskerna är inte helt klarlagd än men att det är skadligt I någon grad är relativt säkerställt. Det är såpass svårt att bryta ner molekylerna att man t.o.m hittar dem i kremerad aska efter människor.

Man har förbjudit vissa PFAS som PFOS och PFOA men tillverkarna tar då bara bort eller lägger till en fluor-kolatomer från molekylkedjan och så har man uppfunnit en ny molekyl som i princip är lika skadlig men forskningen och myndighetskontrollen måste då börja om processen att utreda hur skadlig den nya molekylen är. Men man kan istället utgå från att alla fluor-kolkedjor är farliga oavsett läexakt längd på molekylen.

Här är en bra kort dokumentär på ämnet:
https://youtu.be/SC2eSujzrUY

Ska man tro på Fiskars uttalande här?
https://www.fiskars.com/sv-se/support/vanliga-fragor-och-svar
Köpte den i god tro att de lyckats få någon "unik" non-stick grej som inte är farlig, kan man ta reda på hur de egentligen ligger till?

Sedan 8-10 år tillbaka har jag bara gjutjärnspannor av olika slag, 5-6 stycken, hemma och på landet. Låga, höga, små, etc. Skulle aldrig gå tillbaka till "släpp-lätt-pannor". Gjutjärn är ju outslitligt! 😀