En riktig 4 kärnig i7'a är rejält mycket snabbare än en mobil 2 kärnig i5'a, inga överraskningar där direkt.
Så ja, en 6700K kommer att göra stooor skillnad.
Och utöver det så ger ju W10+Skylake tillgång till "Intel Speed Shift", vilket gör att CPU'n blir snabbare till fullt turbo läge (om det gör någon skillnad i en redan snabb desktop låter jag vara osagt).
Webläsare använder sig ju av GPU's, men vad jag vet så är det för renderingen av sidan, inte avkodningen (kan såklart ha fel).
Dessutom så kan du ju kolla om det kanske finns någon text editor eller liknande som kanske fungerar för dig ?
Beror ju lite på vad för slags data du får, men det finns ju editors som är gjorda för att hantera väldigt stora filer (huntratals gigabyte t.o.m.).