Ok, här ytterliggare två saker man kan prova.
När du råkar ut för detta nästa gång, prova knappkombinationen: Win + Ctrl + Shift + B , detta skall starta om grafikdrivrutinen OM inte windows fryst helt.
En annan sak värd att prova är, när det händer, koppla ut skärmkablarna antingen från skärmarna eller från grafikkortet.
OM, det skulle visa sig ha en inverkan så är det ytterliggare en signal på at Windows inte fryst.
En vän råkade ut för för att skärmen istället bara blev svart, men urkoppling av skärm (endast en skärm) och sedan en inkoppling resulterade i en blåskärm.
Till slut visade det sig att det var nätagget som var problemet.
Om du inte redan ryckt ut grafikkortet och kopplat loss strömkontakterna för att sedan koppla in och stoppa in kortet igen så är det något du kan prova.
Du skrev ovan att du kollat 12V-linan i bios, jag skulle säga att detta är dugligt om man vill veta att nätagget lämnar en bra spänningsnivå, det talar dock inte om vad som händer med 12V-linan under drift.
Skulle rekommendera att kolla 12V-linan under drift med tex HWInfo, eventuellt även använda funktionen för att logga mätvärden..
https://www.hwinfo.com/