1. Ja, om du prompt vill nyttja VNC går det bra mellan plattformar. Annars har MS faktiskt varit snälla mot Mac OSX-användare på denna punkt och erbjuder detta gratis: RDP för Mac
2. Borde gå utmärkt, kontrollera bara vilken standard det är innan då jag betvivlar att det är vanlig ATX. Kontrollera dessutom att det du byter till har tillräckligt antal SATA/Molex-kontakter, speciellt om det är ett gammalt du byter ifrån.
3. Ditt nätagg kan leverera upp till 350w, det är dock inte dess förbrukning, och du bör aldrig komma i närheten av detta med en liten filserver.