Det är faktiskt aningen svårt att uttyda vad du menar här. Det finns inga mekaniska SSD:er, och det finns i princip inga 3,5-tums-SSD:er att köpa i detaljhandeln.
M.2 säger vidare ingenting om prestanda, utan är bara en fysisk formfaktor. Det finns, som du är inne på, M.2-SSD:er som kör PCIe/NVMe och sådana som kör SATA. De sistnämnda är precis lika snabba som ”vanliga” klassiska 2,5-tums-SSD:er, och därmed såklart mycket snabbare än mekaniska hårddiskar. Det som gör en SSD extra snabb är om den använder PCIe/NVMe (i kontrast till SATA); M.2 säger bara att den har formen av ett litet kretskort som ska in i en M.2-sockel på moderkortet.