Hjälp. Hur fungerar egentligen ett backup program?

Tror säkert dom flesta som gjort en backup kan svara på detta.

Använder ett program som heter EASEUS Todo backup och det har funkar bra tills nu.
Första gången jag gjorde backup så var det på 2 mappar på totalt 151 GB. En fil skapades vid namn backup.pbd. Några veckor senare gjorde jag en ny backup och då skapades en fil vid namn backup1.pbd. Inget konstigt där.

MEN, idag plockade jag bort cirka 20 GB från detta och gjorde en ny backup, men då tas inte filerna bort från backupen?
Programmet skapade en till fil, vid namn backup2.pbd som blev cirka 4 GB stor. Fattar inget.

Mapparna är på totalt 130 GB just nu i utforskaren.

Så min fråga är, varför uppdateras inte backupfilerna när jag plockar bort saker från datorn som finns där i?
Givetvis så ska ju backupfilerna vara "up to date" och inte innehålla saker jag tagit bort.

Hoppas på snabbt svar! Blir galen på detta.

Riktigt dåligt med inställningar i det här programmet. Finns inget sätt att välja vilken typ av backup man ska göra.

Kan ni tipsa om något program där man kan göra som jag vill? Alltså att backupfilen bara uppdateras (tar bort raderade grejer och lägger till nytt).

Hade verkligen uppskattats!