X570 har snabbare och fler PCI-E lanes. Fler SATA portar. Fler USB3 portar.
Skall du ha mer än en M.2 disk, eller en massa lagringsenheter överhuvudtaget, så kan X570 vara ett bättre val än B550.
För en "vanlig" dator så har du egentligen ingen större nytta av det extra som X570 erbjuder. Minne och grafikkort kopplas direkt till CPU, så prestanda på dem påverkas inte av chipset.