Vi visar inget i mtab

Intressant, har nog aldrig varit med om det... det är inte bara att scrolla (1G för att gå upp t ex)?
Oavsett dock, är du medveten om att mtab inte är en fil man ändrar i? Den visar vad som är monterat, så man använder mount/umount för att ändra.
Åtminstone på min dator är det en symlink till /proc/self/mounts, som i sin tur inte går att skriva till.

Motsvarigheten /etc/fstab används för att lista filsystem så att de är lättare att montera, samt vad som ska monteras vid boot.

Om du inte hittar något om det online så skulle jag först grep:a efter partitionens namn, främst i /etc men om inget finns där på andra ställen. Det verkar som att det ska finnas en configfil som innehåller NAS:ens filsystem.
Så kolla först i /etc/mtab vad den din RAID0 heter, t ex /dev/md0 eller något annat i /dev, sedan kan du köra "grep -R /dev/xxx /etc" för att få en lista över alla filer i /etc som matchar. Om inget där verkar stämma kan du söka i andra ev relevanta mappar som NAS:en har.

Alternativt kan man sannolikt fulhacka det med kommandot "mount -o remount,noatime /dev/xxx" (eller ange mountpoint istället för /dev/xxx), isåfall måste du få det kommandot att köras någon gång efter att den monterats klart.

Om du inte hittar på var den monteras, men det funkar att köra remount-kommandot manuellt, så kan jag hjälpa till med ett script som väntar på mount, om du vill.
Då är dock frågan istället hur man kör saker vid boot på den, och vilket shell som finns tillgängligt. (bash? sh? annat?)

Något sånt här bör fungera:

# while [ ! -d "/nas/NASDisk-00002/någon/mapp" ]; do 
while ! mountpoint -q /nas/NASDisk-00002; do
	sleep 30
done

mount -o remount,noatime /dev/vbdi2

Spara som en .sh-fil och kör med något i stil med: /bin/sh /root/noatime.sh

Den väntar 30 sekunder i taget tills /nas/NASDisk-00002 är monterad.
Om inte while-raden skulle funka (t ex om programmet "mountpoint" saknas), testa att ta bort den och sätta in den kommenterade, och byt ut sökvägen mot någon mapp som alltid finns på den disken, så väntar den istället på att den mappen ska dyka upp.

Om det fungerar så är väl nästa problem att få den att köras automatiskt vid boot.

Kolla om filen /etc/rc.local existerar. Om den gör det, lägg till raden ovan (/bin/sh sökväg-till-filen.sh) i den, längst ner.
Om den inte gör det, testa att skapa den och lägga in det innehållet.

Funkar det inte att använda fstab då?

mtab är en symlänk till /proc/self/mounts, så det kanske är därför vi får problem. Vad är syftet med att läsa den med vi? Det är alltså inte möjligt att editera /etc/mtab.